Кикириките се многу повеќе од едноставна ужина што ја јадеме со лушпа или ја додаваме во колачи. Ова растение припаѓа на семејството мешунки , заедно со сојата, леќата и грашокот, иако поради својот вкус, изглед и начин на консумирање често се класифицира како јаткаст плод. Интересно е што кикириките растат под земја, во мешунки, поради што често се нарекуваат „кикирики“ .
И покрај тоа што се богати со калории , кикириките се вистинска нутритивна бомба – тие се богати со растителни протеини, здрави масти, влакна, антиоксиданси , како и важни витамини и минерали како што се магнезиум, витамин Е и витамини од групата Б.
Сепак, не сите форми на кикирики се подеднакво корисни за здравјето. Денес, можеме да избереме сурови, печени, солени, пржени, медени или чоколадни кикирики, како и различни видови путер од кикирики. Некои од овие производи содржат адитиви кои ги намалуваат здравствените придобивки од кикириките и можат да имаат негативен ефект врз телото ако се консумираат често , па затоа е важно да се знае која опција е најздрава.
Сурово, печено, посолено или во путер, што е најдобро?
- Сурови кикирики (со или без лушпа, со лушпа)Најздравата форма на кикирики е сурова, особено ако се консумира со тенка црвеникава мембрана која содржи моќни антиоксиданси . Оваа форма на кикирики ги задржува повеќето хранливи материи бидејќи не е термички обработена или солена. Суровите кикирики се одличен извор на протеини, здрави масти, растителни влакна, витамини од групата Б, витамин Е, магнезиум, цинк и калиум .
- Печени кикирикиПечењето го подобрува вкусот, но има одреден губиток на термолабилни витамини како што е фолатот . Сепак, термичката обработка може да ја зголеми достапноста на некои антиоксиданси . Ако изберете несолени печени кикирики, сепак добивате добар нутритивен профил, но умереноста е клучна поради густината на калориите.
- Солени кикирикиОваа верзија може да биде вкусна, но високата содржина на натриум може негативно да влијае на крвниот притисок и здравјето на срцето . Луѓето кои внимаваат на внесувањето сол или имаат хипертензија треба да ја консумираат многу умерено.
- Путер од кикирикиПутерот од кикирики може да биде одличен додаток во исхраната ако изберете сорти без додаден шеќер, сол и хидрогенизирани масти . Тој е добар извор на протеини, здрави масти и енергија . Идеално е да се користи 100% природен путер од кикирики.
Здравствени придобивки од кикирики
- Здравје на срцетоБлагодарение на високата содржина на незаситени масти и растителни стероли, кикириките помагаат во намалувањето на лошиот (LDL) холестерол и крвниот притисок. Исто така, ги намалуваат воспалителните процеси во телото кои се поврзани со срцеви заболувања.
- Регулирање на телесната тежинаИ покрај калориската содржина, истражувањата покажуваат дека луѓето кои редовно консумираат јаткасти плодови во умерени количини, вклучувајќи ги и кикириките, имаат помал ризик од дебелина. Тие се заситувачки и помагаат во контролата на апетитот.
- Контрола на шеќерот во крвтаКикириките имаат низок гликемиски индекс (околу 23), што значи дека не предизвикуваат ненадејни скокови на шеќерот во крвта. Ова ги прави погодни за луѓе кои имаат дијабетес или се изложени на ризик од оваа болест.
- Превенција на болестиБлагодарение на антиоксидансите како што се ресвератрол и коензим Q10, кикириките можат да помогнат во спречувањето на разни хронични заболувања, од кардиоваскуларни заболувања, преку дијабетес, па сè до одредени видови на рак.
- Поддршка на функцијата на мозокотВитаминот Е, ниацинот и ресвератролот можат да придонесат за зачувување на мозочните функции и потенцијално да го намалат ризикот од Алцхајмерова болест.
Кикириките се многу повеќе од вкусна ужина – тие се хранливо богата храна која, кога се консумира во вистинската форма и количина, може да има бројни позитивни ефекти врз здравјето. Без разлика дали сакате да го поддржите здравјето на срцето, да го стабилизирате шеќерот во крвта, да ја одржувате телесната тежина или да ја збогатите вашата исхрана со растителни протеини и антиоксиданси, кикириките можат да бидат ваш сојузник.