Први мај е празник кога многу луѓе се собираат на традиционално скара, а ние ви носиме совети од професионален готвач за тоа какви грешки треба да избегнете при печење пилешко на скара.
Вашата скара е прежешка
Не смеете да печете пилешко на скара на висока температура. Ако користите скара на плин, идеалната температура е 180 степени. Ако печете пилешки крилца на скара на јаглен, турнете го јагленот на едната страна за да се пече на индиректна топлина. На овој начин, ќе ја добиете топлината за горење од едната страна, додека од другата имате индиректна топлина што овозможува полесно печење.
Не користете капак за тавата
Знајте дека скарите со капаци паѓаат на температурата секој пат кога ќе ги отворите, затоа обидете се да создадете услови слични на рерна додека се пече пилешкото за да не се изгуби топлината.
Не користете термометар за месо
Ова е една од најчестите грешки во многу домови. Термометарот за месо најдобро ќе ви каже кога месото е готово. За најточно мерење, вметнете го термометарот во најдебелото парче месо, но внимавајте да не ја допрете коската. Кога внатрешната температура на пилешкото месо ќе достигне 74 степени, тоа е доволно зготвено.
Прерано го додавате дресингот
Ако сте една од оние домаќинки кои имаат навика да го премачкуваат пилешкото со дресинг за подобар вкус и карамелизирана кора, внимавајте да не го направите тоа прерано. Ваквите преливи обично содржат многу шеќер, кој, ако го додадете сосот прерано, може брзо да изгори и да го продолжи готвењето на месото.
Ја полните скарата со друга храна
Многу жени додаваат различен зеленчук во пилешкото на скара. Но тоа е грешка. Пламенот создаден од капењето маснотија ќе биде потешко да се изгасне, и како резултат на тоа месото ќе има вкус на изгорено. Различните парчиња месо бараат различно време на готвење. Времето на печење и температурата зависат од парчето месо. Ако печете пилешко филе, свртете го четири пати. Погрижете се две ротации да бидат на повисока температура за месото да добие чаден вкус и да го задржи внатрешниот сок, додека следните две ротации треба да бидат на пониска температура.
Не го оставате месото да отстои
Нетрпението на домаќинката при печење пилешко на скара води до лошо парче скара. За да не ги изгуби соковите пилешкото, пред да го исечете, оставете го малку да отстои од топлината. За помали парчиња, пет минути ќе бидат доволни, а за половина пилешко или цело пилешко, вреди да се остави пилешкото 15 до 30 минути.
Не ги чистете решетките на скарата редовно
Ова е потребно за месото да биде совршено зготвено. Ако немате четка за чистење при рака, можете да користите алуминиумска фолија. Со него, ќе ги чистите решетките користејќи клешти за скара.