Доколку при лупењето на компирите забележите темни, сиво-црни или виолетови дамки на нив или ако се светло зелени, фрлете ги бидејќи може да бидат отровни, предупредуваат соговорниците на Курир!
Неодамна, една корисничка на социјалните мрежи објави видео на кое лупи компир и објаснува дека клубените кои имаат виолетови, темни дамки или имаат светло зелена боја може да бидат отровни.
Фрлете се што е скапано
– Особено компирите кои имаат зелена боја во себе имаат висока концентрација на соланин. Соланин е составен дел на отровот за глувци. Таквите компири не треба да бидат во нашата исхрана бидејќи се отровни . Затоа е важно да не се обидувате да го исчистите и да го користите делот што нема дамки, да ги фрлите сите компири по цена и да немате компири за ручек – се наведува меѓу другото во текстот што го придружува ова видео . .
Нутриционистката Ана Тодоровиќ за Курир вели дека ова тврдење е точно и потврдува дека соланин, супстанца која е токсична за човечкото тело и не се уништува со термичка обработка, се акумулира во деловите на компирот кои ја менуваат бојата.
– Се предлага да се излупи до сосема здрав дел или да не се конзумира доколку поголем дел од компирот е загаден, во спротивно доколку се јаде често може да има последици по човечкото тело. Како и секоја друга токсична супстанција, важен е кумулативниот ефект, односно колку долго сме изложени на таква храна , што значи дека ако се прикраде еднаш на десет дена, не е страшно, но ако таквата храна се консумира многу често, може имаат негативно влијание врз организмот – објаснува Тодоровиќ.
Предупредува дека ако се консумира премногу, може да има канцероген ефект:
– Може да биде активирач бидејќи е токсичен за бубрезите, црниот дроб и внатрешните органи. Треба да се избегнуваат и никнати компири и никнат стар кромид.
Знак за предупредување во зелена боја
Д-р Весна Пантиќ Палибрк, раководител на одделението за безбедност на храна на Градскиот институт за јавно здравје, за Курир вели дека соланин е природен гликоалкалоид со горчлив вкус, кој во мали количини го има во компирот.
Иако соланинот е безбоен, зелената боја на компирот е значаен предупредувачки знак дека таквиот компир може да содржи соланин во количина која може да го загрози здравјето и не треба да се консумира. Соланин се наоѓа во значителни количини и во никулците, па затоа не треба да се консумираат интензивно никнати и оштетени компири. Според податоците на германскиот институт за проценка на ризик, во последните 100 години се пријавени и вкупно документирани само неколку случаи на труење – вели д-р Пантиќ Палибрк.
А микробите се опасни
Нутриционистката Милка Раичевиќ забележува дека компирите кои се зелени и имаат никулци не се за употреба.
– Колку е потемна бојата, толку е поголема концентрацијата на соланин, таквите компири треба да се фрлаат! Проблемот е што луѓето користат такви компири без разлика. Кога ќе го исечете компирот, се гледа сиво-црна боја, што значи дека отровот влегол и целосно го уништил компирот и тој повеќе не е употреблив. Дури и домаќинките , за да го заштедат домашниот буџет, го отстрануваат она што е црно и го користат останатото. Сепак, целиот компир не е за употреба – објаснува соговорникот на Курира.
Раичевиќ напоменува дека употребата на ваков компир може да доведе до здравствени последици како што се намален имунитет, гадење, болки во стомакот, дијареа, повраќање.
– Не треба да се консумира токму затоа што е токсичен, речиси е како да јадете отров за глувци! Штом нешто е отров, тоа влијае и на централниот нервен систем и може да се појават проблеми со халуцинации и вид. Се препорачува употреба на нов компир или сладок компир – истакна таа.