Смутито по тренинг е омилен ритуал за многумина – малку бобинки за вкус, банана за кремаста текстура и калиум. Но, најновите истражувања покажуваат дека оваа популарна комбинација можеби не е најдобриот избор за вашето здравје.
Според научниците, додавањето банана во смути од бобинки всушност може да ги намали корисните ефекти што ги носат бобинките. Еве што точно значи тоа и што би можеле да направиме поинаку.
Што покажа истражувањето?
Во студијата, објавена во списанието „Food and Function“, учествувале осум учесници кои пиеле различни видови смутија – некои со банана и бобинки, други само со бобинки, а на трети им биле дадени капсули со флаваноли, природен антиоксиданс.
По внесувањето, беа анализирани примероци од крв и урина за да се види колку флаванол всушност е апсорбиран. Резултат? Кога смутито содржело банана, апсорпцијата на флаваноли се намалила за дури 84 проценти.
Што се флаваноли и зошто се важни?
Флаванолите се вид на флавоноиди – природни соединенија што се наоѓаат во овошјето, зеленчукот, чајот и какаото. Тие се особено присутни во бобинки, јаболка и грозје. Тие имаат силни антиоксидантни својства, што значи дека го штитат телото од оштетување предизвикано од слободните радикали. Тие се поврзани и со подобро здравје на мозокот и когнитивна функција.
Зошто бананата се меша во апсорпцијата на флавоноли?
Виновникот е ензимот полифенол оксидаза – истиот оној што предизвикува потемнување на бананите кога се сечат и се оставаат во воздух. Според експертите, овој ензим се меша во апсорпцијата на флаваноли од бобинки кога се консумираат заедно.
Но, нутриционистката Кери Ганс истакнува дека тоа не значи дека треба целосно да ги елиминираме бананите од смутијата. „Бананите сепак содржат важни хранливи материи како витамин Ц, калиум и растителни влакна, кои се исклучително корисни за здравјето на срцето и варењето на храната“, вели Ганс.
Ако сакате да го избегнете овој ефект, постојат бројни алтернативи со ниски нивоа на полифенол оксидаза, како што се агруми (портокали, грејпфрут), манго, ананас, други бобинки… Или едноставно јадете ја бананата и бобинките одделно, ако вашата цел е да го максимизирате ефектот на флаванолите.
Нема потреба од паника, но информираноста не штети
Ако сакате смутија од банана, слободно продолжете. Но, ако сакате да го извлечете максимумот од бобинките, можеби е подобро да не ги комбинирате со банани секој пат. Најважно е смутито да биде избалансирано: со малку додаден шеќер, заедно со извор на протеини, здрави масти и растителни влакна. „Ако уживате во банана – сепак вклучете ја. Само знајте што губите, а што добивате со неа“, заклучува Ганс.