Банката Кредито Емилијано стана светски позната откако медиумите ја пренесоа веста дека жителите на Италија таму можат да подигнат кредит и да остават ролни млад пармезан како гаранција.
Работењето на банката стана феномен, но и голем поттик за производителите да продолжат со своите активности.
Уште од 1953 година, банката Credito Emiliano во Северна Италија работи на многу необичен начин: наместо златни прачки, скапоцени и полускапоцени камења и вреќи со дијаманти, нејзините сефови во трезорот содржат над 440 илјади ролни од познатиот пармезан. сирење – локален специјалитет што го прави познат целиот регион.
Прашањето кое многумина ги мачи е – што ќе прави сирењето во банка? Одговорот лежи во неговата вредност: се проценува дека кифличките млад пармезан вредат најмалку 132 милиони евра. А како се нашол е приказна сама по себе.
„Пармезанското сирење се користи како финансиски инструмент уште од средниот век“, објаснува за Њујорк Тајмс Лео Берточи, претседател на Здружението на производители на сирење Пармиџано-Реџиано.
„Секоја ролна содржи противвредност од 550 литри млеко, а поради тоа што сирењето старее со години, на производителите им треба дополнително финансирање за да можат да продолжат да го произведуваат“, објасни Берточи.
Така настанала идејата да се користат ролни пармезан како колатерал, при што банката сноси целосна одговорност за неговото чување и ги контролира условите во кои старее. Статистиката покажува дека производителите дури 80 отсто од кредитите ги враќаат со сирење, додека само мал дел од каматата се плаќа во готово. Во исто време, банката секогаш може да продава сирење ако и требаат течни пари, така што сите добиваат.
Банката размислувала да земе пршута и маслиново масло како залог
Откако кредитирањето на производителите со помош на сирењето пармезан се покажа како многу профитабилно и добро за сите, банката почна да размислува за друг вид финансирање. Идејата беше на сличен начин да се позајмат пари на производителите на пршута и маслиново масло, кои се исто така препознатливи специјалитети од овој регион. Сепак, се покажа дека ризикот за банката е многу поголем.
Причината е што секој ролат со пармезан е означен со посебен сериски број, благодарение на кој секогаш може лесно да се следи, дури и ако некој ограби банка и го украде сирењето. Дополнително, од средината на минатата година здружението за производство на пармезан ги заостри мерките за обележување на макарите, а сега на нив е додаден и микрочип. Тоа не би било случај со пршутата и маслиновото масло, кои сигурно ќе им дадат „ветер во грб“ на крадците за нивните бандитски активности.