Креацијата на Сорбило наречена „Margherita con Ananas“ чини 7 евра. Сепак, тоа не е обична хавајска пица; тоа е бела пица, без слој од домати, посипана со не помалку од три вида сирење, со двапати сварен ананас за карамелизирана сензација.
До неодамна, ако велевте во Италија , родното место на пицата , дека сакате пица со ананас на неа , ќе ве наречеа богохулник и веројатно ќе ви го одземат правото да зборувате. Меѓутоа, едно е кога тоа го кажува некој чиј збор нема тежина, но кога познат пица мајстор ќе реши да направи нешто такво, тогаш земјата се дели на два табора и активно учествува во дебатата…
Секој што стапнал во Италија знае дека има непишани правила кои мора да ги следите – а најважното од се се врти околу храната. Капучино после 11 часот? Само за туристи. Шпагети болоњезе? Застрашувачка мисла. Ананас на вашата пица ? Хереза . Тоа е, барем таа беше до сега.
Пица со ананас ја освојува Италија?
Затоа што 2024 година би можела да биде година во која пицата со ананас ќе ја освои Италија благодарение на Џино Сорбило , познатиот неаполски пица мајстор кој додаде нова пица во пицеријата Sorbillo , лоцирана во центарот на Неапол во Via dei Tribunali.
Креацијата на Сорбил наречена „Margherita con Ananas“ чини 7 евра . Сепак, тоа не е баш обична хавајска пица ; тоа е бела пица , лишена од доматен слој, посипана со не помалку од три вида сирење, со двапати сварен ананас за карамелизирано чувство.
Џино Сорбило, трета генерација мајстор за пица , изјави за CNN дека ја создал за да се бори против предрасудите за храната .
„За жал, луѓето ја следат толпата и донесуваат избрзани заклучоци врз основа на туѓите гледишта или она што го слушаат. Во последните неколку години забележав дека многу луѓе ги оценуваат состојките или методите за подготовка на храна само затоа што во минатото повеќето луѓе не Не ги знам, па сакав да ги додадам тие контроверзни состојки “, објасни тој.
Инаку, Sorbillo има 21 пицерија низ целиот свет, вклучувајќи ги и оние во Мајами, Токио и Ибица – па затоа е важно да се истакне дека е еден од најважните пицерии во светот . Но, да се вратиме на контроверзната пица .
Како да подготвите пица со ананас?
За да се подготви, ананасот прво се пече во рерна , а потоа се лади. Пушена провола (локално сирење од кравјо млеко од Кампанија), екстра девственото маслиново масло и свеж босилек потоа се додаваат пред пицата да влезе во рерната.
Вкусен или не, ананасот на пица е табу за повеќето Италијанци. Тоа, рече Сорбиљо, започна бунт со навреди на социјалните мрежи, а за пицата се зборуваше дури и на националната телевизија .
„Италија е поделена на половина поради ова . И не само Италија. Има многу аргументи кои се покренати за тоа. Мислам дека луѓето генерално не се љубопитни. Тие не веруваат во ништо различно“, додаде тој.
Според него, ананасот на пица не се разликува од авантуристичките додатоци со кои работат пицајоли во последните години.
„Во последните неколку години, луѓето користат состојки кои никогаш не биле користени пред пет или шест години. Сега користиме мортадела што не се користела пред 10 години, сечкани ф’стаци, маслиново прав , пена од моцарела , дури и џемови. Зошто да не додадете повторно и ананас? Пицата доби нов живот во последните пет-шест години“.
Како и да е, ќе видиме како ќе заврши целата приказна. Но, доколку оваа пица стане популарна, нема да бидеме изненадени доколку на крајот на 2024 година пишуваме за неа како една од најиновативните работи во светот на гастрономијата во наредната година.