Комбухата , ферментиран чајен напиток, е веќе позната по своите пробиотски својства и богатството со антиоксиданси . Сепак, новите истражувања покажуваат дека нејзината дневна консумација може да има позитивен ефект врз здравјето на цревата дури и без промена во исхраната или физичката активност . Особено значајни ефекти се забележани кај луѓе со дебелина , кај кои имало поволна промена во составот на цревната микробиота.
Комбухата го менува микробиомот кај дебели лица
Во клиничко испитување спроведено од истражувачи од Федералниот универзитет во Бразил, испитаници со нормална телесна тежина и со дебелина учествуваа и консумираа 200 мл комбуха од црн чај дневно во текот на осум недели. Во текот на студијата, учесниците продолжија да јадат и да се движат како и претходно, за да можат точно да се проценат ефектите од комбухата.
Иако целта не беше директно мерење на губењето на тежината, резултатите покажаа
позитивни промени во составот на цревната флора, особено кај луѓето со прекумерна тежина . Забележани се промени во насоката на поздрав микробиом, што е поврзано со подобра
регулација на шеќерот во крвта, намалување на воспалителните процеси и зајакнување на цревната бариера .
Клучните микроби во фокусот
Едно од најинтересните откритија беше зголемувањето на бактеријата Akkermansia muciniphila , која е позната по својата улога во зајакнувањето на цревната слузница, намалувањето на воспалението и подобрувањето на чувствителноста на инсулин (оштетувањето на оваа бариера често се поврзува со воспалителни состојби на цревата, како што е воспалителна болест на цревата (IBD)).
Исто така, имаше зголемување на бактериите од родот Subdoligranulum , производител на бутират – масна киселина која има корисен ефект врз здравјето на црниот дроб и рамнотежата на шеќерот во крвта . Покрај тоа, се зголеми и присуството на бактерии од групата разградувањето на протеините и јаглехидратите, кои помагаат воBacteroidota .
Особено е интересно што нивоата на „лоши“ бактериски родови како што се Ruminococcus и Dorea , кои првично беа покачени кај дебелите учесници, се намалија по консумирањето комбуха и се приближија до вредностите кај лицата со нормална тежина.
Што се крие во комбухата?
Комбухата се создава со ферментирање на засладен чај со употреба на симбиотска култура на бактерии и квасец, позната како SCOBY . Во текот на овој процес, се создаваат голем број корисни соединенија, вклучувајќи органски киселини, ензими, витамини од групата Б и разни биоактивни компоненти кои имаат корисен ефект врз телото.
Според наодите од студијата, во примерокот од комбуха се идентификувани дури 145 различни фенолни соединенија , од кои 81% биле флавоноиди, а 19% биле фенолни киселини. Овие билни биоактивни супстанции се познати по своите антиоксидантни, антиинфламаторни и антимикробни ефекти .
Комбухата е исто така богата со глуконска и глукуронска киселина , кои придонесуваат за детоксикација на телото и поддршка на функцијата на црниот дроб . Благодарение на присуството на природни киселини и пробиотски микроорганизми, комбухата помага во одржувањето на оптимално ниво на pH вредност во цревата , што создава неповолна средина за развој на штетни бактерии.
Покрај тоа, полифенолите присутни во чајот, особено во црниот чај што се користи во оваа студија, остануваат активни дури и по ферментацијата, што дополнително ги подобрува корисните својства на пијалокот.
Мали навики, големо влијание
Оваа студија не тврди дека комбухата лечи дебелина или дека може да го замени здравиот начин на живот . Сепак, покажува дека малите, постојани промени како една чаша ферментиран чај дневно можат да започнат значајни процеси во нашето тело, особено во цревата, кои се основа на доброто здравје. Без диети, без драстични чекори, само со поддршка од природата и микробиомот.