Една од најпознатите светски готвачи, Мери Френсис Кенеди Фишер, открива зошто повеќето од нас погрешно ги готват јајцата и нуди едноставен метод за совршено сварено јајце.
Ако некогаш сте се запрашале кога да ставите јајца во зовриена вода, конечно го имате вистинскиот одговор, кој доаѓа од покојната професионална готвачка Мери Френсис Кенеди Фишер.
Целта е да се сварат сите делови од јајцето рамномерно и во исто време, тврди еден од најпознатите светски готвачи, чии методи биле популарни уште во средината на минатиот век.
Мери Френсис Кенеди Фишер беше почитувана готвачка која почина во 1992 година, но нејзиниот совет е сè уште релевантен. Нејзината книга за готвење, „Како да се готви волк“, која првично беше објавена во далечната 1942 година, неодамна беше повторно објавена од една издавачка куќа.
Меѓу другото, Мари зборува за методите кои ги користиме при готвењето на јајцата и зошто ги смета за погрешни. Таа истакнува дека терминот „варени јајца“ е всушност неточен и дека тајната за успешна подготовка лежи во тоа што јајцата всушност не се варат.
Јајцата мора да се варат во исто време
Тој објаснува дека кога ќе пуштите јајце во врела вода, жолчката останува сурова, додека белката веднаш се свари. Целта е да се сварат сите делови од јајцето рамномерно и во исто време.
Затоа нуди две опции за кои верува дека даваат добри резултати. Имено, за да не пука лушпата, тој предлага јајцето прво да го прелиете со ладна вода, а потоа да го ставите во врела вода. Оставете го на тивок оган колку што сакате.
Таа истакна дека на овој начин јајцето ќе се свари исто брзо како и зовриената вода, но и подобро ќе се свари.