Истражувањата покажуваат дека ултра-обработената храна (UPF) сочинува две третини од дневниот калориски внес на децата, при што значителен дел од исхраната на децата на возраст од 11 до 18 години се состои од UPF.
UPF, поврзани со лоши здравствени резултати како што се зголемен ризик од дебелина и срцеви заболувања, често содржат високи нивоа на заситени масти, сол, шеќер и адитиви. Експертите тврдат дека тоа остава помалку простор за повеќе хранлива храна во исхраната на луѓето.
UPF вклучуваат производи како што се сладолед, преработено месо, чипс, масовно произведен леб, житарици за појадок, бисквити и газирани пијалоци. Тие често содржат адитиви и состојки кои вообичаено не се користат во домашното готвење, вклучувајќи конзерванси, емулгатори и вештачки бои и ароми.
Во новото истражување спроведено од Универзитетот во Кембриџ и Универзитетот во Бристол, експертите ги анализираа четиридневните дневници за храна на речиси 3.000 деца на возраст од 11 до 18 години. Податоците беа собрани од Британското национално истражување за исхрана и исхрана помеѓу 2008/09 година и 2018/19 година.
Студијата покажа дека типичната потрошувачка на UPF е 861 g на ден, што е еднакво на 66 проценти од дневниот внес на енергија.
Интересно, студијата исто така покажа дека внесот на UPF паднал од 67,7 проценти на 62,8 проценти од вкупниот внес на енергија помеѓу 2008 и 2019 година. Истражувачите сугерираат дека ова може да се должи на зголемените здравствени кампањи кои ги охрабруваат луѓето да го намалат внесот на шеќер или масна храна.
Студијата не ги зема предвид податоците по 2019 година. Д-р Јанаина Чавез-Угалде, една од авторите од Универзитетот во Кембриџ, рече: „Начинот на исхрана и практиките на адолесцентите се под влијание на многу фактори, вклучувајќи ја нивната домашна средина, маркетингот што го се изложени и на влијанието на нивните пријатели и врсници“.
Сепак, адолесценцијата е исто така клучен период во нашите животи каде однесувањето почнува да се вкоренува. Наодите јасно покажуваат дека ултра-обработената храна доминира во исхраната на адолесцентите, а нивната потрошувачка е далеку поголема од идеалната, со оглед на нивното потенцијално негативно влијание врз здравјето.