Епидемиологот Стефани Вен-Ватсон ја проучувала долговечноста пред да го сфати тоа. Во 2001 година, американската морнарица ја ангажираше да се грижи за стари делфини. Првично, таа планирала да ги проучува делфините за подобро да ги разбере заразните болести, но брзо го насочила фокусот кон хроничните болести и процесите на стареење, на кои работи повеќе од 20 години.
„Додека дивите делфини обично живеат околу 20 години, оние во програмата на американската морнарица живееле значително подолго, до 40 или 50 години“, вели Вен-Ватсон.
„Некои развиле хронично воспаление, покачен холестерол, па дури и промени во мозокот слични на Алцхајмеровата болест, но други останале целосно здрави во староста.“
Откако анализираше илјадници примероци собрани во текот на околу 50 години, нејзиниот тим откри што заедничко имаат најздравите стари делфини. „Мислевме дека ќе бидат омега-3 масни киселини бидејќи се хранат исклучиво со риби. Но, наместо тоа, откривме C15:0 – заситена масна киселина за која никогаш не сум слушнала“, вели таа.
Вен-Ватсон и нејзиниот тим идентификуваа нова есенцијална масна киселина, C15:0, која, како и омега-3, може да го подобри здравјето на цицачите. Независните истражувања ги потврдија овие наоди. Откривањето на првата есенцијална масна киселина по повеќе од 90 години ѝ обезбеди на Вен-Ватсон место на листата на иноватори за 2025 година на CNBC.
Заедно со својот сопруг, доктор од американската морнарица, таа ја основа компанијата Seraphina Therapeutics и разви додаток во исхраната C15:0 за луѓе. Оваа година, таа објави и книга наречена „Хранливата материја за долговечност“.
Еве ја храната што ја јаде за да го зголеми внесот на хранливи материи што ја поттикнуваат долговечноста:
При планирањето на оброците, Вен-Ватсон се стреми да го зголеми внесот на C15:0.
„Обично го правам ова јадејќи сирења од животни кои се хранат исклучиво со трева – таквите сирења имаат најмногу C15:0“, вели Ватсон.
Дневната ужина често ѝ помага да внесе повеќе од оваа масна киселина: „Јадам малку сирење речиси секој ден.“
Таа обично комбинира сирење со крекери богати со растителни влакна за да обезбеди внес на растителни влакна.
„Исто така, откривме колку се важни растителните влакна. Затоа комбинирам сирење и крекери, но такви што не се полни со рафинирани јаглехидрати“, објаснува тој.
„Добар пример е пекориното. Тоа сирење има многу висока хранлива вредност, вклучувајќи C15:0.“
Иако открила нова есенцијална масна киселина, таа сè уште се потпира на веќе познати извори на здрави масти како што се омега-3. „Има многу риба во мојата исхрана, ја јадам речиси секој ден, како и млечни масти“, вели тој.
Освен исхраната, тој се грижи и за своето здравје со земање витамински додатоци: „Дополнително, земам додаток во исхраната со чист C15:0, што е резултат на 10-годишно истражување на американската морнарица.“