Професорот Перишиќ претходно објасни каков јогурт не е здрав и како да препознаеме лажно сирење направено од маслиново масло, а сега изнесе интересна теза поврзана со мајчиното млеко.
Гастроентерологот проф. Д-р Воислав Перишиќ на К1 зборуваше за млекото и неговите корисни и штетни ефекти. Најважно е да препознаеме кое млеко е најздраво, и да знаеме каде го купуваме, какви крави го дале… Инаку, предупреди, млекото може да содржи материи кои се штетни за кардиоваскуларниот систем, црниот дроб и срцето .
– Важно е луѓето да знаат за млекото, многумина велат дека млекото е опасно, не само поради алергии туку и други појави. Сега зборуваме за видови млеко, А1 млекото содржи бетаказеин од кој може да се направи опијатот казеоморфин, А2 млекото го нема – рече тој.
Кои крави даваат подобро, а кое полошо млеко?
– Дали си ги видел тие крави, се викаат дупчалки? Тие прават А2 млеко, без казеоморфин, а тоа млеко е поздраво бидејќи не создава опијатен ефект при варењето. Овој ефект дополнително влијае на срцевите заболувања, хипертензијата, црниот дроб… Големите крави прават А1 млеко, само по себе не е добро, но го прават во големи количини, па се исплати. Еден мој пријател има крави на Златар, а тој купил серија крави. Гледам два, грутка, мала, ништо. Ми вели дека во зима не мора да одат во штала, помалку млеко прават но е поздраво – рече доктор Воја и објасни што всушност значи тоа.
– Станува збор за активни хемиски супстанци, во процесот на варење од казеинот се создаваат соединенија со биолошка активност, кои одлично се апсорбираат, одат директно во крвта и мозокот и имаат опијатно дејство. Просечната крава во Србија, 70 отсто е А1. Во сточарството изгубивме чекор со популацијата на крави кои даваат здраво млеко. Дали знаете каде нема бетаказеин? Во козјото и овчо млеко луѓето велат дека е поздраво и тоа е точно – рече тој.
Професорот Перишиќ претходно објасни каков јогурт не е здрав и како да препознаеме лажно сирење направено од маслиново масло, а сега изнесе интересна теза поврзана со мајчиното млеко.
– Во млекото на доилка има А1 казеин во првите два месеци. На свет доаѓа бебе, природата средила се, по два месеци престанува да го прави затоа што веќе не е потребно. На бебето му е потребен овој ефект бидејќи доаѓањето на свет е ужасна промена и ужасен стрес. Затоа млекото ги смирува првите два месеци, а потоа се менува типот на казеин во мајчиното млеко. Од каде потекнуваат детските колики? Моја, и не само моја теза е дека тоа е реакција на страв на ситуации од надворешниот свет. Родителите мора да разберат, во моето село, кога снаа ќе роди дете, нејзината задача е само да го нахрани, да го бања, да му пее, да разговара со него… Опкружете го со љубов и топлина. И сега мајките имаат по пет работни места, опслужуваат цели семејства, одат на работа, се грижат и за емоциите кон мажот, ги преплавуваат обврските покрај детето, а оваа нервоза се пренесува и на бебето. Бебињата во селата немаат колика – рече тој.
Каде и како да се најде млеко А2, самиот професор Перишиќ признава дека тоа е комплицирано прашање.
– Во Европа кравите можат да се најдат локално, на Исланд, на островите меѓу Англија и Франција. Само црни, мали крави даваат А2 млеко, оние што се шетаат и во зима, а тие даваат вистинско млеко – рече тој и исто така отфрли една заблуда поврзана со „опасноста“ од млекото.
– Млечните масти не се опасни за холестеролот и срцето, дека бетаказеоморфинот е опасен – рече тој.