Ресторан за топла храна во Сечуан е казнет од локалните власти поради создавање „масло од плунка“, односно рециклирање на преостанатиот лој од говедско месо и мешање со ново за да се послужи на следните клиенти.
Регулаторната управа за пазарот на Нанчонг, во југозападната кинеска провинција Сечуан, објави дека затворала ресторан кој го рециклирал преостанатиот говедски лој од супа и го додавал во новите оброци.
Властите го испитаа ресторанот откако добија бакшиш од клиент. Тие заплениле 11,54 килограми рециклиран говедски лој, главна состојка во многу јадења во кујните во Сечуан и Чонгкинг.
Тие, исто така, испитуваа четири саксии со готови супи кои содржеа говедски лој што изгледаше различно од спакуваниот говедски лој купен од легитимни компании.
Сопственикот на ресторанот, по име Чен, признал дека од септември земале масло од чили и говедска лој од супата што ја оставиле муштериите и ја мешале со новата супа за „да го подобрат вкусот на супата“ и „да ја поправат мрачен изглед“.
Управата ги запленила сите рециклирани остатоци и случајот го предала на локалната полиција за понатамошна истрага.
Кинескиот Закон за безбедност на храна, кој првпат стапи на сила во 2009 година, забранува повторна употреба на преостанатите состојки од храната.
Законот, кој се смета за најстрога регулатива за безбедност на храна во земјата досега, беше долгоочекуван откако новинарите од копното ја открија нелегалната практика на некои продавачи да рециклираат „масло од плунка“ како што популарно го нарекуваа рециклиран говедски лој.
Терминот „масло од плунка“ е широко познат и во Тајван, откако во 1985 година беше откриен првиот документиран случај на компанија која произведува масло за јадење користејќи „ѓубре“ добиено од одгледувачите на свињи.
Chinese Gutter Oil ‘Slop’ – in China, run-off oils and animal fats are frequently reclaimed from gutters and drainage systems and reprocessed in order to be reused for cooking, especially in the preparation of street food pic.twitter.com/duGZfa7pbr
— ɖʀʊӄքǟ ӄʊռʟɛʏ 🇧🇹🇹🇩 (@kunley_drukpa) December 1, 2023
Според кинескиот кривичен закон, луѓето кои мешаат штетни суровини во храна за продажба се соочуваат со парични казни и до пет години затвор.
Регулаторната управа на пазарот во Нанчонг, исто така, неодамна затвори друг ресторан што користеше „масло од плунка“ како база за супа од октомври 2023 година.
Реакциите на веста се различни, и додека некои луѓе во Сечуан и Чонгкинг, две југозападни кинески провинции познати по жешкото тенџере, сметаат дека тоа е традиционална практика, други се многу вознемирени.
„Тоа е јавна тајна меѓу локалните ресторани, но ние сè уште одиме во ресторани за жариште бидејќи тенџерето без старо масло не е вкусно“, рече еден човек од Чонгкинг, друг додаде дека му е сосема добро со тоа, истакнувајќи дека искористеното масло е шира. „филтрира и загрева на висока температура“.
Сепак, многумина ја осудија оваа практика.
„Ризикот од заразување со заразна болест од рециклирана храна е неподнослив“, објави South China Morning Post.