Познато е дека епизодите на висок стрес, дури и кратки, можат привремено да ја нарушат артериската функција. Во стресни ситуации, многумина посегнуваат по помрсна храна, но тоа може дополнително да го влоши стресот на кардиоваскуларниот систем, продолжувајќи го закрепнувањето на телото.
Добрата вест е дека во овие ситуации може да има „противотров“, а изненадувачки може да се послужи како десерт после оброк со многу маснотии.
Во едно испитување на здрави возрасни лица, истражувачите од Универзитетот во Бирмингем покажаа дека пиењето пијалоци направени од какао во прав, кое е богато со антиоксиданси, потенцијално може да го ублажи падот на васкуларната функција поврзана со стресот и мрсната храна. Во експериментот учествувале 23 возрасни лица. Прво јаделе два кроасани со путер и чедар сирење со чаша полномасно млеко.
После тоа, речиси половина од групата пиеле пијалок од какао со високо ниво на флаваноли (aнтиоксиданси кои се наоѓаат во растителната храна како што се бобинки, чај, јаболка, круши и некои јаткасти плодови). Другата половина испила пијалок од какао со низок флаванол. Учесниците потоа преминаа на решавање на тест по математика, кој се смета за „универзално стресен настан“.
Во втората сесија, учесниците го повторија експериментот, конзумирајќи го напитокот од какао со низок флаванол доколку претходно ја примиле верзијата со висока содржина на флаванол и обратно.
По оброк со висок процент на масти и стрес тест, истражувачите откриле зголемување на дијаметарот и на брахијалната и на каротидната артерија на учесниците во експериментот. Брахијалната артерија носи крв богата со кислород до телото, додека каротидната артерија ја носи таквата крв до мозокот.
Особено, на брахијалната артерија и требаше подолго време да се опорави кај оние кои пиеле какао со низок флаванол. Дури и до 90 минути по оброкот со многу маснотии и стресниот настан, оваа артерија продолжи да покажува намалена способност да реагира на промените во протокот на крв. Иако е мало, ова ниво на оштетување е поврзано со девет до 13 проценти зголемен ризик од развој на идни кардиоваскуларни проблеми.
Од друга страна, оние кои пиеле какао со висок флаванол биле донекаде заштитени од тие штети. Начинот на кој нивната брахијална артерија реагираше на промените во протокот на крв беше подобар во споредба со другата група.
„Според нашите сознанија, ова е прва студија која покажа дека какаото со висок флаванол може да го ублажи намалувањето на дилатација предизвикана од стрес во брахијалниот тек по оброк со висока содржина на масти“, пишуваат авторите, предводени од физиологот Розалинд Бајнхам.
Денес, повеќето луѓе кои јадат „западна“ диета не ја консумираат препорачаната количина на флаваноли дневно, бидејќи некои ограничени докази сугерираат дека овие биоактивни соединенија може да го подобрат кардиоваскуларното здравје и когнитивната функција ја поддржува таа хипотеза, барем кога станува збор за кардиоваскуларното здравје.
– За оние кои имаат тенденција да посегнуваат по задоволства кога се под стрес или зависат од „сува“ и „брза“ храна бидејќи работат работи под висок притисок или немаат време, инкорпорирањето на некои од овие мали промени може да направи вистинска разлика – вели биолошката психологот Jet Veldhuijsen van Zanten од Бирмингем.
„Нашето истражување покажува дека пиењето или јадењето храна со висока содржина на флаванол може да се користи како стратегија за ублажување на влијанието на лошиот избор на храна врз кардиоваскуларниот систем“, вели нутриционистот Катарина Рендеиро.
– Ова може да ни помогне да донесеме подобри одлуки за тоа што јадеме и пиеме за време на стресните периоди – додава Рендеиро.
Студијата е објавена во списанието Food ans Finction.