Компирите со зелена кора може да содржат токсичен соланин, кој предизвикува гадење, грчеви и други сериозни симптоми.
Компирите се основна намирница во речиси секое домаќинство. Евтини, заситувачки и разновидни, тие се користат во подготовката на широк спектар на јадења.
Сепак, многу луѓе не знаат дека компирите , кога ќе ја променат бојата, можат да станат сериозна опасност по здравјето.
Што е соланин и зошто е опасен?
Ако забележите зелена нијанса на површината на вашите компири , важно е да знаете дека тоа не е само естетски проблем.
Зелената боја се должи на присуството на хлорофил, но може да биде и знак за зголемени количини на соланин, природен токсин што растението го произведува како одбранбен механизам.
Соланинот е најконцентриран во кората, никулците и деловите од компирот кои биле изложени на светлина.
Симптоми
Јадењето компири со покачени нивоа на соланин може да доведе до труење. Симптомите обично се појавуваат неколку часа по јадењето и вклучуваат гадење, повраќање, дијареја, болки во стомакот, вртоглавица, главоболка и чувство на слабост.
Во некои случаи, може да се појават невролошки нарушувања како што се конфузија, трнење во устата и екстремитетите, па дури и халуцинации. Луѓето со чувствителни тела, децата и постарите лица се особено подложни на вакви реакции.
Ризикот од труење е поголем ако компирот не се излупи темелно, ако се консумираат неговите никулци или ако е изложен на светлина подолго време.
Како правилно да складирате компири?
Важно е секогаш да ги чувате компирите на темно и суво место, подалеку од извори на светлина.
Ако забележите дека компирот е зелен, има горчлив вкус или има никулци, најдобро е да не го јадете, дури и ако ги отстраните тие делови, бидејќи токсинот може да биде присутен под површината.
Компирите се здрави и безбедни кога се складираат правилно и свежи, но штом добијат зеленикава нијанса, тие стануваат потенцијален ризик по здравјето.
Едноставно правило е: ако изгледа сомнително, не ризикувајте. Здравјето е поважно од оброците.