Многу луѓе избираат да прават домашен леб за да избегнат адитиви и да уживаат во свежо печени колачи. Сепак, и покрај напорот, тие често сметаат дека домашниот леб не може да се натпреварува со оној од пекара.
Имено, постои едноставен трик кој може значително да ја подобри структурата и вкусот на домашниот леб. Станува збор за додавање на една лажичка мед во тестото.
Иако можеби неочекувано, оваа состојка има повеќекратни функции:
Помага во ферментацијата: Медот служи како природен извор на шеќер што го храни квасецот, што може да резултира со повоздушесто и лабаво тесто.
Ја подобрува текстурата и свежината: Лебот подготвен со мед останува мек подолго време
Придонесува за бојата и аромата: Медот му дава на лебот малку златна кора и суптилна, пријатна арома.
Важно е да се напомене дека се користи многу мала количина, само една рамна лажичка, што не го менува целокупниот вкус на лебот ниту го претвора во слатка варијанта. Најчесто се додава во топла вода со квасец при започнување на подготовката.