Важно е како ги подготвувате, а митот е дека се нездрави
Уште во 1968 година, Американското здружение за срце препорача дека дневниот внес на холестерол не треба да надминува 300 mg и нагласи дека не треба да се јадат повеќе од три јајца неделно, што резултираше со значително намалување на потрошувачката на јајца.
Во овие препораки не беше земено предвид дека јајцата содржат не само важни хранливи материи за целокупното здравје, туку и компоненти кои обезбедуваат заштита од хронични заболувања, пред се кардиоваскуларни болести.
Јајцата содржат заситен протеин , без штетни адитиви, се релативно евтини и имаат многу хранливи материи за губење на тежината, како што е витаминот Б12.
Оваа храна е многу популарна, бидејќи можете да ја подготвите на многу различни начини, а е основата на многу оброци, од појадок до брз ручек до вечера. Домаќинките сакаат јајца, бидејќи не мора да брзаат со нив – може да се подготват неколку часа однапред, да се чуваат во фрижидер или замрзнувач, а не се ни калорични.
Лекарите со години предупредуваат за холестеролот што го содржат јајцата и препорачуваат да се јаде само белката, но се поголем број нутриционисти советуваат да јадеме цели јајца бидејќи жолчките се особено добри за нас.
Ставот дека не се добри поради високото ниво на холестерол ( 185 mg се во една жолчка ) важи со децении. Дури и магазинот „Тајм“ објави насловна страница во 1984 година со две пржени јајца на окото и сланина што ја сочинуваат сликата на тажен смајли.
Дури на почетокот на 21 век започнаа истражувања кои ги преиспитаа овие ставови и докажаа дека сè што мислевме за јајцата е всушност погрешно .
Најновото истражување на кинеските научници покажа дека луѓето кои јадат по едно јајце дневно имаат 20 отсто помал ризик од срцеви заболувања.
Жолчките се одличен извор на витамини А, Д, Е и К, лутеин и здрави омега-3 масни киселини кои не се наоѓаат во белките од јајцата. Белката содржи најголемо количество протеини од јајце, како и калиум и холин.
Едно јајце содржи половина од дневните потреби за протеини и само мала количина на масти и холестерол. Кога секојдневно јадете јајца, слободно исклучете го или драстично намалете го месото како извор на протеини.
Начинот на кој ги подготвувате јајцата може многу да влијае на процесот на слабеење . Ви претставуваме 7 начини на подготовка на јајца, од оние кои се најлоши за слабеење до најдобри.
Јајца Бенедикт
Ова е најкалоричната варијанта на подготовка на јајца . Традиционалните јајца Бенедикт имаат повеќе од 600 калории и 40 грама масти.
Истурете вода во тенџерето и додадете две или три лажици оцет. Загрејте ја водата на температура веднаш под вриење, а потоа нежно истурете ги јајцата едно по едно. Најдобро е да го направите ова директно од лушпата, веднаш над површината на водата. На овој начин го намалуваме ризикот јајцето да падне во вода и на тој начин да ја изгуби формата или да ги измеша жолчката и белката.
Варете ги јајцата 3 минути, а потоа извадете ги со дупчиња и добро исцедете ги. Белките треба да бидат цврсти, а жолчката да остане течна, како тврдо варено јајце. Јајцата ги пржите на крајот од приготвувањето на јајцата бенедикт, бидејќи испечените јајца брзо се ладат, а при послужувањето потребно е да се чуваат топли.
Дожд
Оваа пита исполнета со јајца е класика за бранч и е мешавина од јајца, зеленчук, месо и зачини. Само треба да внимавате на млекото и павлаката што ги додавате бидејќи тоа значи дополнителни калории.
Фритата
Кога ќе помешате зеленчук, сирење и месо со јајца, добивате вистински рај за непцето. Бидејќи е потребно многу повеќе време за да се подготви, ќе можете да користите зеленчук што не можете да го користите во обичен омлет, а на кој му треба повеќе време да се подготви. Внимавајте со сирењето и не претерувајте. Пробајте ја фритата со спанаќ или брокула, црвен пипер и домат.
Пржени јајца
Интересно е како различен начин на подготовка на јајца може да произведе различен вкус на иста храна. За луѓето кои не го поднесуваат мирисот на варени јајца и сакаат да стават јајца во сендвич, пржените јајца се најдобро решение.
Изматени јајца
Така најлесно се подготвуваат јајцата и речиси и да нема можност да погрешите во подготовката. Обични и едноставни, испукајте ги јајцата во тавата и мешајте додека не се сварат. Можете да ги јадете обични, иако повеќето додаваат спанаќ и зеленчук. Очекувајте јадење од околу 300 калории, 25 грама протеини и 20 грама масти.
Омлет
Најдобар начин да се подготви е во комбинација со пиперки, спанаќ и аспарагус. Додадете малку фета сирење, но внимавајте на калориите и комбинацијата на сирење и месо. Ова јадење содржи околу 209 калории, 16 грама протеини, 12 грама масти, 7 грама јаглени хидрати и 2 грама влакна.
Тврдо варени јајца
Ова е златен стандард за чист протеин затоа што со варење на јајце во вода не му додаваме калории. Тоа е јајце во природна форма и може да се јаде вака топло или ладно, може да се додаде во секое јадење и е преносливо. Има максимум 70 калории, 6 грама протеини и 5 грама масти.