ОВА Е ОТРОВ КОЈ НЕ ИЗЛЕГУВА ОД ТЕЛОТО: Еве кое масло никогаш не смеете да го користите за пржење и готвење

Дури и најдобрите масла понекогаш не се погодни за високи температури, па затоа треба да знаете кои масла се безбедни за готвење, а кои се користат како преливи за салата

Кога готвите храна на високи температури, маслото може да достигне 120 – 160 Целзиусови степени во рерната и до 250 Целзиусови степени во тавата.

Еве кои масла не треба да ги користите за печење или готвење:

• Масло добиено од кикирики, ореви, бадеми, семки од грозје;
• Масло од коноп, сусам, лен, сончоглед, семе од репка и шафран;
• Масло од пченка, масло од семки од тиква.

Се препорачуваат масла за готвење и пржење храна:

1. Маслиново масло – има висока термичка стабилност. Ги задржува своите корисни својства дури и при високи температури.

2. Кокосово масло – совршено се разградува во организмот, содржи антивирусни и антигабични својства. Добро поднесува високи температури.

3. Животински масти – свинската маст, маснотиите од манго и маснотиите од гуска се одлични за приготвување на секаков вид јадења и печење.

нафтаФото: Shutterstock

Масла кои се користат како преливи за салата:

Сончоглед, пченкарно масло, масло од репка и ленено масло. Ако овие масла се загреваат, се ослободуваат слободни радикали и производи од липиден оксид. Поради што предизвикуваат воспалителни процеси и штетно делуваат на здравјето.

Сончогледовото масло содржи многу омега 3 масни киселини, но кога се загрева на високи температури може да предизвика хронични заболувања како што се дијабетес, метаболички промени, автоимуни процеси и ендокрини заболувања.

Маслото добиено од семето од лен е богато со омега 3 и омега 6 масни киселини, како и витамин Е. Но се распаѓа на високи температури, поради што е најдобро да се користи само ладно.

Како да се готви и чува масло:

За да може маслото да ги зачува своите корисни својства, треба да ги  следите овие правила:

1. Кога пржете храна,  никогаш не загревајте го маслото толку многу за да пуши;
2. Намалете го вкупното време за пржење или готвење;
3. Никогаш немојте повторно да го употребувате истото масло;
4. Не оставајте шише масло на сонце; Секогаш чувајте го маслото на темно и ладно место, добро затворено.