Контролирањето на нивото на шеќер во крвта е од суштинско значење за одржување на здравјето, особено за луѓето со дијабетес или предиспозиција за оваа болест.
Иако слатките се првото нешто што ни паѓа на ум кога зборуваме за шеќер, експертите предупредуваат на голем број други намирници кои исто така предизвикуваат скокови на гликозата во крвта.
Ендокринологот и нутриционист Армине Афонина објасни кои намирници треба да се консумираат внимателно и како подготовката на храната може да влијае на нашиот гликемиски баланс.
Шеќерот не е единствениот виновник: Внимавајте со белото брашно и оризот
Според Афонина, покрај слатките, има и многу намирници со висок гликемиски индекс кои влијаат на нивото на гликоза во крвта. На пример, пецивата со пченично брашно, белиот ориз и пире од компири се меѓу намирниците кои брзо го зголемуваат шеќерот во крвта.
Кога консумираме такви јаглехидрати, телото брзо ги разградува што предизвикува ненадеен скок на шеќерот, а потоа ненадеен пад, оставајќи нè уморни и често гладни веднаш по оброкот.
Гликемискиот индекс мери колку брзо одредена храна го зголемува нивото на гликоза во крвта.
Храната со висок гликемиски индекс брзо ослободува гликоза, додека оние со низок гликемиски индекс го прават тоа побавно, обезбедувајќи постабилно ниво на енергија и подобра контрола на шеќерот во крвта.
Сувото овошје го зголемува шеќерот во крвта
Иако зеленчукот и овошјето обично ги сметаме за здрав избор, важно е да се внимава на начинот на подготовка и видот на овошјето што го консумираме. На пример, сувото овошје може да има поконцентрирана содржина на шеќер, што исто така придонесува за зголемување на гликозата.
Афонина препорачува умереност кога станува збор за сувото овошје и советува да се комбинира со храна богата со влакна и протеини за да се намали влијанието на шеќерот во крвта.
Влијанието на подготовката на храната врз гликемискиот индекс
Таа нагласува дека начинот на кој се подготвува храната може значително да го промени нејзиниот гликемиски индекс.
На пример, пире од компири има повисок гликемиски индекс од печениот компир, додека варениот бел ориз може да предизвика побрз скок на гликоза од кафеавиот ориз, кој содржи повеќе влакна и сложени јаглехидрати.
Влакната ја забавуваат апсорпцијата на шеќерот, а со тоа го намалуваат гликемичното оптоварување на оброкот.
Важноста на урамнотежена исхрана и физичка активност
Афонина препорачува урамнотежена исхрана која вклучува различни извори на протеини, здрави масти и јаглехидрати со низок гликемиски индекс.
Заедно со правилната исхрана, умерената физичка активност исто така може да помогне да се стабилизира шеќерот во крвта, да се намали тежината и да се намали ризикот од хронични болести како што е дијабетесот. Редовното вежбање му помага на телото подобро да го користи инсулинот, хормон кој е клучен за регулирање на гликозата во крвта.
Контролирањето на нивото на шеќер во крвта бара свесност за тоа што консумираме и како нашата исхрана влијае на телото. Покрај избегнувањето на слатките, важно е да се води сметка за целиот состав на оброкот, вклучувајќи го и начинот на приготвување на храната.
Одржувањето стабилно ниво на шеќер не е само прашање на избегнување на шеќер, туку и разбирање на влијанието на секојдневната храна.