Сите состојки за војничкиот грав се добро познати и често се користат во регионалната кујна. Трикот за неговиот магичен вкус е во месото, кое обично не се додава во ова јадење, имено – говедско месо.
Посебен вкус му дава и запршката што ја додавате кон крајот, кога исто така треба првпат да го промешате гравот, бидејќи во спротивно гравот може да се распадне и да се претвори во каша.
За подготовка на овој рецепт можете да користите било кој грав, пишува 021.rs.
Состојки:
- 120 гр грав
- 8 гр брашно
- 25 гр црвен кромид
- 1 чешне лук
- 10 гр моркови
- лажица доматен концентрат
- 100 гр говедско месо
- 20 гр путер или масло
- црвен пипер
- бибер
- суви лисја од магдонос
- еден ловоров лист
- сол
Подготовка:
Потопете го гравот во соодветна количина ладна вода и чувајте ги на ладно (1-3 часа или преку ноќ) место.
Потоа исцедете го, истурете го во тенџере или длабока тава, повторно налејте ладна вода и варете додека не зоврие (следните 10 до 15 минути).
Подгответе го зеленчукот
Додека чекате да зоврие гравот, на половина од добро загреаната маст додадете половина од ситно исечканиот кромид и морков, претходно изрендан или исечен на помали коцки. Пржете додека зеленчукот малку да омекне, а потоа додадете го говедското месо кое треба да се одвои од коските и да се исече на коцки.
Сè заедно динстајте додека не испари водата, тргнете го од оган и оставете го на страна.
Додадете го остатокот од зеленчукот во гравот
Исцедете ја водата од сварениот грав, додајте ја динстаната смеса, па преливајте со топла вода да се потопат сите состојки, па варете додека сè да омекне, додавајќи топла вода по потреба.
Направете запршка
Во посебна тава загрејте ја преостанатата маснотија, додадете го брашното, па пржете додека не порумени. Тргнете ја тавата од оган, па додадете ја мелената пиперка и ситно сечканиот лук.
Додадете ги зачините во гравот
Кога гравот ќе омекне, додадете го ловоровиот лист, доматниот концентрат (претходно измешан во топла вода), посолете и додајте го приготвениот сос додека постојано мешате грав за да не се формираат грутки.
Гответе ги гравот со динстање на тивок оган уште 20-30 минути. Кога ќе завршите со готвењето, додадете бибер, ситно сечкан магдонос и по потреба уште сол.
Напомена: зрната не смее да се меша за време на готвењето додека не се додаде сосот за да се спречи кршењето и изгорувањето на гравот.