Кокосовото млеко може да се користи во се, од кари до смути, но дали е здраво и кои се неговите придобивки?
Кокосот содржи значителни количини на маснотии и иако конзервирано кокосово млеко е достапно како производ со намалена маснотија со околу половина од маснотиите од обичниот производ, можеби ќе треба да ја проверите содржината на кокос бидејќи тоа ќе влијае на кремастата на вашето јадење.
1. Содржи масни киселини со среден ланец
Кокосот содржи значителни количества маснотии, но за разлика од другите јаткасти плодови, тие обезбедуваат масти кои се претежно во форма на заситени масни киселини со среден ланец (MCFAs) – особено онаа наречена лауринска киселина.
Ова значи дека масните киселини во кокосовото масло се состојат од синџир од шест до 12 јаглеродни атоми, наспроти повеќе од 12 кои се наоѓаат во масните киселини со долг ланец. Оваа разлика во структурата има различни импликации, од тоа како се вари маснотиите во кокосовото млеко до тоа како тоа може да влијае на вашето тело.
2. Не содржи лактоза
За разлика од кравјото млеко, кокосовото млеко не содржи лактоза, па затоа може да се користи како замена за млеко за лица со нетолеранција на лактоза. Лактозата е главниот тип на јаглени хидрати во млекото на сите цицачи, вклучувајќи го и човечкото, козјото и овчо млеко. Се состои од два шеќери, а на вашето тело му треба ензим наречен лактаза за правилно да го вари. Тоа е ензим кој недостасува кај луѓето со нетолеранција на лактоза.
Кокосовото млеко е исто така популарен избор меѓу веганите и прави одлична основа за смути или милкшејкови, а може да се користи и како млечна алтернатива во печењето.
3. Има антиинфламаторни, антимикробни и антигабични својства
Околу 50 проценти од MCFA во кокосовото масло е вид наречен лауринска киселина, која во телото се претвора во многу корисно соединение наречено монолаурин, антимикробно, антигабично и антиинфламаторно средство кое уништува широк спектар на болести – кои предизвикуваат организми. Затоа, се верува дека консумирањето на кокосово млеко и друга храна добиена од кокос може да помогне во заштитата на телото од инфекции и вируси.
4. Може да го поддржи кардиоваскуларното здравје
MCFA брзо се метаболизираат во енергија во црниот дроб, поради што, за разлика од другите заситени масти, телото побрзо ги користи MCFA и има помала веројатност да се складира како маснотии.
Истражувањата се мешани, но некои неодамнешни студии сугерираат дека кокосовата маст можеби нема толку штетно влијание врз липидите во крвта, рамнотежата на холестеролот и кардиоваскуларното здравје како што некогаш се мислеше. Ова е секако една област на истражување што треба да се набљудува.
Сепак, треба да се забележи дека поради големите разлики во шемите на исхрана и начин на живот во рамките на различните студии, досегашните наоди можеби не се дефинитивно применети на типична западна диета.
5. Може да ги намали чировите на желудникот
Една студија на животни покажа дека кокосовото млеко ја намалува големината на чир на желудникот во иста мера како и лек против чир. Понатамошните студии потврдуваат дека механизмот за ова делумно се должи на антиинфламаторните својства на млекото во комбинација со позитивните ефекти врз растот на мукозата.