Покрај сите можни модерни уреди, капсули, гранули, како и разни вкусови, најпопуларното турско кафе во Македонија е домашното кафе. Некои го нарекуваат „македонско“; но сепак има неколку „трикови“ по кои се разликува од турското.
Постојано се зборува за здравствените придобивки од кафето, а додека некогаш се веруваше дека тоа може да биде штетно, нутриционистите и докторите велат дека позитивно влијае на здравјето на луѓето. Се разбира, под услов да не се претера.
Искусните домаќинки споделуваат неколку трикови кои го гарантираат најдобриот вкус на овој црн пијалок, кои обично се поврзани со тоа кога се додава шеќер – дали кога ѓезвето се враќа на шпоретот или слично.
А доколку сте љубители на турско (домашно) кафе, пробајте малку понеобична варијанта на овој топол, оживувачки пијалок.
Во бокал ставете две лажици шеќер и ставете го на шпорет. Почекајте шеќерот да се карамелизира, па додадете 1 dl вода и 2-3 лажички кафе. Кога кафето ќе почне да нараснува и речиси ќе го достигне врвот на ѓезвето, не треба да чекате да зоврие, туку веднаш да го тргнете од шпоретот. Во кафето можете да додадете зачини по вкус – циметот ќе му даде суптилна арома, а црниот бибер и солта ќе го подобрат вкусот.
Кафето треба да се загрее три пати додека не се појави пена, а потоа да се извади од шпоретот…