Потребна ви е состојка со која ќе го заменете брашното додека приготвувате риба односно ја намалувате дебелина. Оваа сеостојка создава заштитна обвивка околу рибата, а ќе биде крцкава и нема да апсорбира премногу масло.
Ставете ја смесата во сад, додадете една кафена лажичка сол. Додадете бибер, лук и други зачини и сè добро измешајте.
Истурете го маслото во длабок сад, поголема количина и потоа добро загрејте го.
Зачинете ја рибата како обично.
Потоа секое парче риба убаво извалкајте го во густата смеса и спуштете го во врелото масло.
Свртете ја рибата неколку пати за да биде рамномерно испржена од сите страни.