Во свет со висока технологија, каде што науката и медицината прават огромни чекори, не е тешко да се доживее 100 години, па дури и да се води здрав живот, ако строго ги следите правилата неопходни за организмот. Само на овој начин можностите да живеете „колку што сакате“ се големи.
Според она што го велат научниците, овие главни правила вклучуваат начин на живот и храна. Всушност, не постои студија, особено оние „посветени“ на здрав живот и долговечност, во која не се спомнуваат риба и зеленчук. Но, не само тоа, рибата е и најомилената храна во рецептите на диететичарите, која без никакви тешкотии го надминува месото.
Богат со есенцијални прехранбени состојки, доста е корисен за нашиот организам, па затоа се препорачува да се користи повеќе од три пати неделно. Тоа е најстариот партнер на виното, најдобриот лек за многу болести и неоспорната храна на благородните вечери.
Помага во намалување на лошиот холестерол во крвта, спречува Алцхајмерова болест, деменција, ги зајакнува коските и не прави поинтелигентни. Неговото масло ја олеснува циркулацијата на крвта, се користи во случај на воспаление на зглобовите, а во некои случаи може да се користи и за лекување на егзема, мигрена.
Неопходно
Во светот „живеат“ повеќе од дваесет илјади видови риби, а речиси сите содржат протеини кои лесно се асимилираат. Содржат аминокиселини, многу неопходни за човековиот организам, како изолеуцин или валин, кои влијаат на формирањето на мускулите или глутамин, кој делува против замор.
Рибата содржи многу протеини, дури и повеќе од месото (во 100 грама риба има 27). Најбогати со протеини се рибата туна и лопен со 24 грама. Витамините и протеините се неопходни за нервниот систем, мускулите и коските. Исто така, содржат калциум, фосфор и јод неопходни за производство на тироидни хормони и многу важни за создавање на ембрионот на бебето, како и на возраст од пубертет кај децата. Но, други елементи како што се флуор, кобалт, магнезиум, калиум, бакар и селен не треба да се остават неспомнати. Содржи и големо количество витамини од кои најважен е витаминот А кој делува против слабеењето на видот во темница, витаминот Д кој е неопходен за зајакнување на коските и рахитисот кај децата.
Вистина е дека рибата е главна храна за голем број луѓе кои воопшто не јадат месо. Рибата содржи витамин Б, како што е витаминот Б6, кој се бори против анемија и витамини Б2, Б12.
Лек за многу болести
Рибите се богати со Омега 3, или на друг начин незаситени масни киселини и штитат од кардиоваскуларни болести. Токму овие киселини ви помагаат да бидете енергични, да го зголемите мускулниот тонус и да го намалите вишокот килограми. Но, тие се и многу деликатни и брзо се уништуваат на високи температури. За да се зачува нивната вредност, најдобро е да се варат на пареа. Рибините масла помагаат во намалување на лошиот ЛДЛ холестерол додека го одржуваат добриот ХДЛ холестерол. Ги содржи и специфичните киселини DHA (декахексаеноична киселина) или EPA (еикозапентаенонска киселина) итн.
Научниците од Универзитетот во Кембриџ во Англија, по долгогодишно истражување на луѓето над 65 години кои редовно консумираат риба околу два или три пати неделно, заклучија дека туната или рибата варена во кафез го намалуваат ризикот од смрт од срцеви проблеми. Исто така, најновата студија направена врз трудници вели дека јадењето значителна количина риба во текот на 9-те месеци од бременоста (околу 340 грама неделно) многу влијае на интелигенцијата на децата. Жените кои постојано го конзумирале овој производ не само што раѓале попаметни деца, туку имале и подобар вид. Од друга страна, рибата многу се препорачува за време на бременоста, бидејќи овие жени имаат многу голема потреба од железо.
Историјата на „древната“ храна
Рибата била присутна во човечкиот живот низ историјата на човечкото општество, не само како храна, туку и како симболичен елемент или израз на старите митологии, уште од времето на паганството, а подоцна и на другите цивилизации, како што е грчката антика-римска. Сите сме слушнале за амфибискиот човек или за Афродита, Ерос, па дури и за чудовиштата Тифон, кои биле половина риба, половина луѓе и богови. Такви биле сирените што му се појавиле на Одисеј при неговото враќање од Итака. Меѓутоа, рибата истовремено е извор на животот и човековото постоење, дури и една од најчистите и најхранливите намирници.
Во различни земји во светот има народи кои јадат жива риба, како што се Азијците и главно Јапонците или Индо-Кинезите. Денес, јадењата со морска храна, особено рибата, се меѓу најскапите во сите ресторани, и во елегантните и во наједноставните.
Навистина не може да има подобар лек од тоа три пати неделно да се „зема“ на уста чинија риба, чаша вино и чинија зелена салата или варен зеленчук, бидејќи, според најновите студии, според начинот на кој исхраната резултира дека туморот погодува 1 од три такви луѓе. Така, покрај храната што треба да се избегнува, за да се избегне ризикот од заболување, постои и антитуморно мени, кое специјалистите советуваат дека мора да се користи секој ден. Веќе долго време знаеме дека овошјето и зеленчукот се добри за здравјето, но во рамките на овие категории истражувачите почнаа да ја индивидуализираат храната за употреба како специфично оружје против одредени видови тумори. Тука секако се вклучени и летните риби и салати.