Зачувајте го оригиналниот рецепт за македонски пинџур, бидејќи според неговите упатства ќе ја направите највкусната зимница!
Македонија е позната по својата феноменална кујна, а ни најголемите гурмани не можат да одолеат на нашите специјалитети! Зимата за нас е посебна приказна, а сите домаќинки ги бараат нивните рецепти, затоа пред вас го имате традиционалниот македонски начин на правење пинџур.
Состојки:
- 3 кг црвени пиперки
- 1,5 кг модар патлиџан
- 1,5 кг домати
- 150 гр лук
- 2 dl масло
- 250 гр лути пиперки
- Лажица шеќер и сол
Подготовка:
Модрите патлиџани, пиперките и доматите испечете ги, излупете ги и сомелете ги во мелница за месо.
Што се однесува до ајварот, во поголемо тенџере се става маслото да се загрее и се додава мелениот зеленчук. Додека сè полека се крчка, додадете сол, шеќер и сечкан лук. Оставете го да се крчка нежно 10-15 минути. Кон крајот додадете ги лутите пиперки кои претходно лесно сте ги напечеле, но внимавајте да не се распаднат, да останат цели.
Топлиот пинџур истурете го во топли, стерилизирани тегли, веднаш затворете ги и превртете ги наопаку и оставете ги да се изладат преку ноќ.