Дали исхраната без глутен е здрава како што мислиме?
Иако диетата без глутен може да помогне во ублажувањето на симптомите на различни состојби поврзани со чувствителноста на глутен , потенцијалните ризици може да ги надминат потенцијалните придобивки. Само оние со целијачна болест и други дијагностицирани нетолеранции на глутен треба да го избегнуваат, бидејќи сегашните докази покажуваат дека избегнувањето на глутен нема здравствени придобивки за оние кои не страдаат од оваа болест. Иако многу луѓе денес веруваат дека глутенот сам по себе е нездрав, тоа не е така. Дури и исхраната без глутен може да има негативно влијание врз здравјето, пренесува Данас.
Недостатоци во исхраната
Храната од цело зрно, како што се производите од леб, тестенините и житариците за појадок, често се збогатени и затоа придонесуваат со значителни количини на диетални влакна, витамини и минерали. Повеќето рафинирани лебови без глутен, тестенини и житарици за појадок не се збогатени, што го отежнува добивањето на овие важни хранливи материи. „Нема причина некој кој се чувствува добро да започне диета без глутен. Тоа сама по себе не е диета која го промовира здравјето “, рече д-р Бенџамин Лебвол.
Директорот на клиничките истражувања на Центарот за целијачна болест на Универзитетот Колумбија, д-р Бенџамин Лебвол, истакна дека еден од главните проблеми со избегнување на житарки што содржат глутен, како пченица, ‘рж или јачмен, како и други житарки, е тоа што може намалување на севкупниот квалитет исхрана.
„Најчестиот проблем со кој се соочуваат луѓето кога започнуваат диета без глутен е тоа што нивниот внес на влакна често се намалува. Влакната се важни за целокупното здравје на дигестивниот систем, така што несоодветниот внес може да доведе до запек и други проблеми со дебелото црево. Исто така, може да направи да се чувствувате помалку сити , што може да доведе до прекумерно внесување калории и можно зголемување на телесната тежина. пол и возраст“, вели д-р Лебвол.
Утврдено е дека луѓето со целијачна болест на строга диета без глутен имаат несоодветен внес на влакна, железо и калциум. Прекумерното потпирање на преработени производи без глутен може да доведе до намален внес на одредени хранливи материи како што се влакна и витамини Б кои штитат од хронични болести, според Школата за јавно здравје на Харвард. За да ги балансирате хранливите материи изгубени со откажување од глутен , изберете храна густа без глутен, како овошје, зеленчук и цели зрна наместо спакувани, преработени опции без глутен.
Зголемување на телесната тежина
Многу луѓе погрешно претпоставуваат дека грицките без глутен се поздрава алтернатива на грицките што содржат глутен, но некои преработени производи без глутен се повисоки со масти, шеќер и калории и може да доведат до зголемување на телесната тежина. Дополнително, оние со нетолеранција на глутен може да доживеат подобрена апсорпција на хранливи материи, намалена абдоминална непријатност и зголемен апетит по започнувањето на диетата, што придонесува за зголемување на телесната тежина.
Наместо колачиња или колачи без глутен, изберете десерти на база на овошје, како што е парфет од јогурт. Изберете извори на протеини со малку маснотии, како што се посно месо, живина без кожа, риба и други морски плодови. Наместо полномасно сладолед, одлучете се за нискомасно или обезмастено млеко, сирења со малку маснотии, јогурт или шербет со малку маснотии или со малку маснотии.
Поголем ризик од кардиоваскуларни болести
Многу студии покажаа дека луѓето со поголем внес на цели зрна имаат значително помал ризик од срцеви заболувања во споредба со групите кои јадат помалку. Студијата на повеќе од 100.000 учесници без целијачна болест покажа дека оние кои го ограничиле внесот на глутен имале зголемен ризик од срцеви заболувања во споредба со оние кои имале поголем внес на глутен.
Долгорочниот внес на глутен во исхраната не е поврзан со ризикот од коронарна срцева болест. Сепак, избегнувањето на глутен може да доведе до намалена потрошувачка на корисни цели зрна, што може да влијае на ризикот од кардиоваскуларни болести. „Не треба да се охрабрува промоцијата на диета без глутен кај луѓето кои немаат целијачна болест “, пишува British Medical Journal.