Бојата на медот многу кажува за неговиот квалитет.
Медот не е само природен засладувач, туку е богата, комплексна супстанца чија боја и вкус откриваат многу за неговото потекло и квалитет. Од блескави светли нијанси до речиси црни тонови, секој мед носи единствена приказна за растенијата и местата од кои потекнува.
Што влијае на бојата на медот?
Главниот фактор е растителниот извор. Пчелите собираат нектар (или медена роса) од разни растенија, а тие содржат природни пигменти како што се флавоноиди и каротеноиди. Покрај тоа, бојата е дополнително обликувана од количината на полен, присуството на минерали, условите за складирање и процесот на оксидација. Општо земено, потемните медови имаат појак вкус и повеќе хранливи материи, додека полесните се поблаги и полесни за комбинирање.
Видови мед и нивните карактеристики:
Цветен мед
Посветли нијанси, благи и пријатни, со варијации во вкусот во зависност од сезонските билки. Брзо кристализира поради високата содржина на гликоза.
Шумски мед
Потемно, побогато со минерали, со полн вкус на карамела. Кристализира бавно и има погуста структура.
Мед од еукалиптус
Темни бои и препознатливи лековити ароми. Брзо кристализира и често се користи за настинки и кашлица.
Мед од костен
Изразен, малку горчлив вкус, често темен и богат со антиоксиданси. Одлично за комбинирање со солени јадења.
Мед од багрем
Еден од најсветлите, речиси транспарентен, деликатен вкус и екстремно бавна кристализација. Идеално решение за деца и секојдневна употреба.
Зошто е важна бојата?
Бојата на медот не е само визуелен детаљ, туку дава информации за неговиот состав и можна употреба. Темниот мед е обично похранлив и има поинтензивен вкус, додека светлиот мед нуди блага нота погодна за разни намени. При изборот, добро е да се обрне внимание на нијансата, потеклото и начинот на кристализација на медот, тоа се индикатори што можат да ви помогнат да го изберете најдобриот за вашите потреби.