НА ПОПУЛАРНАТА социјална платформа TikTok, корисникот pitmasterx, страствен љубител на скара со 300.000 следбеници, неодамна објави видео во кое подготвува традиционален балкански специјалитет – ајвар.
Ајвар или нешто друго?
За својата верзија на ајвар, користел четири црвени пиперки, еден модар патлиџан, еден кромид и една чили пиперка. Прво го испече зеленчукот на скара. Откако пиперките ја добија карактеристичната црна боја, тој ги префрли во пластична кеса да се излади. Оладениот зеленчук го излупи, го исчисти од семките и сите заедно го исецка. Потоа ја ставил смесата во блендер, додал околу 150 мл маслиново масло, едно чешне лук, една лажица вински оцет и половина лажица сол.
Но, неговото толкување на ајварот не наиде на ентузијазам во коментарите. По блендирањето, се покажа дека е мазно пире, со прилично течна конзистентност.
Додека некои се противеа на употребата на црвени пиперки наместо традиционалните пиперки од рогови, на други им пречеше додавањето маслиново масло. Речиси едногласните критики беа дека тоа што го подготвил е премногу водено за ајвар.
Како што забележа еден корисник: „Ова е пире од црвени пиперки. Вистинскиот ајвар е погуст намаз што може да се намачка на леб, а не воден сос за потопување“. Од сето ова, станува јасно дека иако TikTok е платформа за креативност и експериментирање, некои кулинарски класици, како ајварот, сепак бараат малку повеќе почитување на традицијата.