Некогаш, само јадењето зеленчук беше доволно паметно, но денес, со бројните опции за свеж и замрзнат зеленчук, станавме попребирливи. Изборот на зеленчук богат со хранливи материи е особено важен сега кога цените на храната растат.
Зеленчукот е одличен избор за одржување на стабилно ниво на шеќер во крвта и здрава исхрана бидејќи дава чувство на ситост и е богат со хранливи материи. Наместо да јадеме празни јаглехидрати, како бел ориз и тестенини, можеме да избереме зеленчук кој е богат со растителни влакна, како што се зелен лиснат зеленчук и зеленчук без скроб. Овој зеленчук содржи малку калории и многу хранливи материи.
Значи, ако сакаме да заштедиме пари, замрзнатиот зеленчук е практичен избор. Диететичарката Џордан Хил особено препорачува замрзната брокула, бриселско зелје и боранија, бидејќи таа тврди дека помагаат да се подобри контролата на шеќерот во крвта.
„Овие три вида зеленчук се богати со влакна, кои го успоруваат варењето и помагаат во контролата на шеќерот во крвта“, изјави таа за Парад.
Замрзнатиот зеленчук може да има повеќе хранливи материи бидејќи е замрзнат кога е на својот врвен квалитет
Диететичарката Стејси Вудсон ја препорачува и брокулата како „совршен извор на витамин Ц и калиум“ кои го зајакнуваат имунитетот и помагаат при хронични болести.
Хил советува да избегнувате зеленчук со висока содржина на скроб, како што се компирите и пченката, бидејќи тие можат да го зголемат нивото на шеќер во крвта. Зеленчукот како пченката има поголем ефект врз шеќерот во крвта, па затоа најдобро е да го комбинирате со посни протеини или зеленчук без скроб“, истакнува тој.
Исто така, кога купувате замрзнат зеленчук, важно е да изберете опции без додадена сол, шеќер или маснотии.
„Замрзнатиот зеленчук може да има повеќе хранливи материи бидејќи се собира во сезоната и веднаш се замрзнува кога е на својот врв“, заклучува Хил.