Пергаментната хартија е популарна во многу кујни поради отпорноста на топлина и нелепливите својства, но се поставува прашањето колку е навистина безбедна. Иако се користи за печење и подготовка на храна, постојат потенцијални здравствени ризици кои треба да се земат предвид.
Хартијата за печење обично содржи силиконски премаз, што овозможува да биде отпорна на маснотии, влага и топлина. Сепак, процесот на белење што се користи во неговото производство може да доведе до присуство на диоксин, токсична супстанција која се ослободува на високи температури и е поврзана со развојни и репродуктивни нарушувања.
Ризик од силиконска обвивка
Силиконската обвивка може да ослободи хемикалии кога се загрева, особено во контакт со масла. Иако FDA (Управата за храна и лекови) ја одобри употребата на силициум диоксид, нема доволно истражувања за да се испитаат можните негативни ефекти. Истражувањата покажаа дека силоксаните, кои се наоѓаат во некои силиконски производи, може да се поврзани со рак и хормонални пореметувања.
Поздрави алтернативи
Ако сакате поздрава опција, размислете за користење материјали како нерѓосувачки челик, керамика, стакло или нетоксични силиконски душеци кои не содржат штетни хемикалии. Исто така, бакарните садови и кедровите душеци за скара се одлични алтернативи за пергаментната хартија.
Хартијата за печење е практична, но важно е да бидете свесни за можните ризици што ги носи, како што се белење и силиконски облоги. Изборот на еколошки и побезбедни материјали може да придонесе за поздраво готвење.