Кога станува збор за антиоксиданси, првата храна што им паѓа на ум на многу луѓе веројатно се боровинките. Освен што се вкусни, боровинките се поврзани со подобро здравје на срцето, помал ризик од дијабетес и намалено воспаление. Она што ги прави толку здрави се антоцијанините, кои им ја даваат нивната интензивна сина боја и се познати по нивните моќни антиоксидантни и антиинфламаторни својства.
Иако боровинките се можеби најпознатата храна со антоцијанини, тие не се единствените. Група нутриционисти идентификуваа уште четири вида овошје што содржат антоцијанини за порталот „Eating Well“, и кои треба да почнеме да ги консумираме почесто.
Капини
Во многу случаи, важи правилото: колку е потемна бојата, толку повеќе антоцијанини содржи овошјето или зеленчукот, а ова особено важи за капините. Нутриционистката Алисон Елис истакнува дека капините „имаат импресивна количина антоцијанини, а некои сорти содржат исто толку или дури и повеќе од боровинките“.
Тој додава дека „иако количината на антоцијанини варира во зависност од сортата и условите на одгледување, јасно е дека капините се богат извор на антиоксиданси“. Некои студии покажуваат дека капините содржат просечно од 100 до 138 милиграми антоцијанин на сто грама, објавува „Eating Well“.
Друга причина зошто треба почесто да јадете капини се растителните влакна. Капините содржат повеќе влакна од боровинките – додека една чаша сурови боровинки има околу четири грама влакна, истата количина капини содржи речиси двојно повеќе.
Црна рибизла
Црните рибизли ги надминуваат боровинките и по содржина на антоцијанини, кои содржат од 113 до 158 милиграми на сто грама овошје. Овие бобинки обично имаат кисел или малку сладок вкус, а нутриционистката Бес Бергер ги смета за вистински „супербобинки“.
Тој истакнува дека црните рибизли обезбедуваат „голема количина на антиоксиданси, помагаат во борбата против оксидативниот стрес и придонесуваат за здравјето на срцето, а воедно додаваат посебен вкус на исхраната“.
Цреши
Ако едвај чекате сезоната на цреши секое лето, ќе бидете среќни да знаете дека слатките цреши, исто така познати како црни цреши, содржат големи количини на антоцијанини. Според еден експертски преглед, тие содржат околу 169 милиграми антоцијанини на 100 грама овошје, објавува Eating Well.
Уживањето во црешите може да помогне во борбата против воспалението, благодарение на антоцијанините. Ова овошје е одличен извор на витамин Ц и содржи околу три грама влакна по чаша свежо овошје.
Бозел
Едно од бобинките кое речиси секогаш е на врвот на листата на храна богата со антоцијанини е бозелот. Оваа мала, темно виолетова бобинка може да содржи дури 485 милиграми антоцијанини на 100 грама. Единствениот недостаток: не треба да се јаде сурово бидејќи е отровно.
Бозелот најчесто се наоѓа во џемови, сокови и десерти, а често и како додаток во исхраната за зајакнување на имунитетот. Ако сакате да ги искористите корисните антиоксидантни својства на бозелот, направете домашен сируп од бозел – можете да го додадете во чај или минерална вода.