Гастроинтестиналните карциноми, кои вклучуваат карцином на желудник, црн дроб, хранопровод, панкреас и дебело црево, сочинуваат повеќе од 25 проценти од сите видови на рак, а стапката на заболување кај луѓето под 50 години се зголемува со алармантна брзина. Начинот на живот силно влијае на ризикот – Американското здружение за рак посебно ги нагласува исхраната, физичката активност, пушењето и консумирањето алкохол како главни фактори.
Истражувачи од Кореја решија да проверат дали одредена боја на овошјето и зеленчукот има поголем ефект врз намалувањето на ризикот од овие видови на рак. Нова студија покажува дека консумирањето бело овошје и зеленчук (најмалку 188 грама дневно) може да го намали ризикот од гастроинтестинален рак за 36 проценти.
Црвениот и виолетовиот зеленчук (најмалку 34 грама дневно) беа поврзани со намалување на ризикот од 32 проценти, а црвеното и виолетовото овошје и зеленчук кај луѓето кои консумираат алкохол го намалија ризикот за 43 проценти, објавува EatingWell.
„Зголемениот внес на овошје и зеленчук може да го намали ризикот од гастроинтестинален рак“
Нутриционистите истакнуваат дека железото во овошјето и зеленчукот е само дел од приказната – антиоксидансите се клучни. Тие помагаат во заштитата на клетките, го намалуваат оксидативниот стрес и го зајакнуваат имунитетот, што се смета за главна причина за корисниот ефект.
Сепак, истражувачите забележуваат дека студијата има ограничувања: била спроведена само на корејска популација, следењето било релативно кратко (осум години) и сите гастроинтестинални карциноми биле собрани.
За практични цели, истражувачите даваат примери: 188 грама бело овошје и зеленчук е еквивалентно на околу една порција сечкан карфиол, едно големо јаболко или две мали банани. За црвен и виолетов зеленчук, доволни се околу две парчиња домат или неколку јагоди.
Експертите велат: „Студијата покажува дека зголемениот внес на овошје и зеленчук може да го намали ризикот од гастроинтестинални карциноми.“ Целта треба да биде најмалку околу 300 грама овошје и 450 грама зеленчук дневно, со различни методи на подготовка што дополнително ја зголемуваат достапноста на хранливи материи, на пример со лесно готвење на пареа, додавање здрави масти или ферментирање на зеленчук.