Чоколадото долго време се сметаше за грешно задоволство и задоволство за посебни прилики во кои не треба да се ужива премногу често. Сепак, за разлика од многу други слатки, ова омилено задоволство може да има големи хранливи и здравствени придобивки доколку содржи висок процент на какао. Чоколадите со повеќе од 70% какао се богати со хранливи материи кои не само што ќе ја зајакнат одбраната на нашето тело, туку позитивно ќе влијаат на нашето целокупно здравје.
Светски познатиот доктор и научен истражувач во областа на нутриционистичката наука, д-р Вилијам Ли, во својата книга „Јади за да ја победиме болеста“ го класифицира темното чоколадо меѓу „суперхраните“, наведувајќи ги следните исклучително важни придобивки што можеме да ги имаме ако го консумираме редовно:
1. Темното чоколадо може да го поддржи здравјето на срцето
Епидемиолозите, истражувачи кои ги разгледуваат здравствените податоци на голем примерок од луѓе ширум светот, долго време пронајдоа врска помеѓу потрошувачката на храна која содржи фитохемиски флаваноли, моќни антиоксиданси кои се наоѓаат и во темното чоколадо, со помала инциденца на смртност од кардиоваскуларни болести. (болести на срцето и крвните садови);
2. Омилениот деликатес може да го зголеми бројот на добри бактерии во цревата и да го намали бројот на лоши бактерии
Според д-р Ли, истражувачи од Велика Британија проучувале одредени соеви на бактерии и како на нив влијае консумирањето на темно чоколадо. Во таа прилика, тие и дадоа на група волонтери да консумираат пијалок од какао со високо ниво на флаваноли во текот на 4 недели секој ден. Тие откриле дека тоа резултирало со значително подобрен однос на добри и лоши бактерии во нивното дебело црево. Имено, бројот на добрите бактерии Lactobacillus се зголемил во просек за 17,5 пати, како и бројот на исто така добри Bifidobacteria за 3,6 пати. Од друга страна, забележале намалување на бројот на лоши бактерии, па на пр. присуството на еден штетен вид на бактерии Clostridium се намали за 2 пати;
3. Откриен е ефектот на темното чоколадо врз намалувањето на нивото на стрес
Д-р Ли наведува една холандска студија во која тие ги тестирале ефектите од консумирањето темно чоколадо врз луѓето со високо ниво на анксиозност. Учесниците во студијата добија инструкции да консумираат чоколада со средна големина со 74% какао секој ден . По 2 недели, истражувачите откриле дека нивото на стрес-маркерите кортизол и адреналин во урината на учесниците значително се намалиле;
4. Конзумирањето на темно чоколадо демонстрира антиангиогени ефекти во организмот
Според д-р Ли, научниците од Калифорнија покажале дека биоактивни супстанции од какаото покажуваат моќни антиангиогени ефекти со блокирање на сигналите кои го активираат формирањето на нови крвни садови. Ова може да биде спасоносно во случаи на рак, бидејќи новите крвни садови се токму она што му овозможува на ракот да се шири во телото;
5. Темното чоколадо е храна која може да ги мобилизира матичните клетки во телото
Нашето тело се регенерира секој ден со помош на преку 750.000 матични клетки, а според д-р Ли, откриено е дека темното чоколадо ги мобилизира да ја вршат таа работа што е можно поефикасно. Тој вели дека калифорниските истражувачи откриле дека учесниците во нивната студија на кои им давале чоколадно какао пијалок секој ден во текот на еден месец имале двојно повеќе матични клетки во нивната циркулација од контролните субјекти;
6. Со конзумирање на темно чоколадо можеме да го намалиме ризикот од дијабетес
Како слатко задоволство, чоколадото содржи и заситени масти и шеќер, две состојки кои не се добри за здравјето. Сепак, темното чоколадо со висока содржина на какао содржи доволно моќни антиоксиданси кои, според д-р Ли, ги мобилизираат матичните клетки, помагаат во контролата на шеќерот во крвта, но имаат и антиинфламаторно дејство во телото – сето тоа придонесува за намален ризик на дијабетес;
7. Темната чоколада ја штити нашата ДНК
Нашиот генетски отпечаток управува со сите аспекти на нашето здравје. А сепак, иако многу моќна, ДНК е во исто време многу чувствителна на различни агресивни ефекти на кои е изложена во текот на нашиот живот. Според д-р Ли, токму тука доаѓаат антиоксидансите кои се наоѓаат во темното чоколадо – флаваноли и други полифеноли за кои е откриено дека ја стимулираат „поправката“ на ДНК и ја зајакнуваат способноста на нашето тело да се регенерира .
Здравствените придобивки од консумирањето темно чоколадо се навистина импресивни. Сепак, пред да брзате до чоколадната полица во супермаркетот, треба да знаете дека не се сите чоколади исти и дека треба да го направите вистинскиот избор. За најголеми здравствени придобивки, препораката на д-р Ли е да се стремите кон темно чоколадо со повеќе од 70% какао. И ако можеби ви изгледа надреално дека нашето тело има способност да се лекува и да се регенерира, ако и се верува на науката, тоа е способно да го направи токму тоа, но наше е да и помогнеме, меѓу другото, правилен избор на храна што ја јадеме секој ден.