Лахмаџун е еден од најпознатите турски специјалитети. На многумина им е позната како турска или лажна пица, а се прави од мелено месо, сецкан зеленчук и зачини.
За тестото ќе ви требаат:
- околу 300 грама брашно
- една кафена лажичка сол
- 250 милилитри топла вода
- една кафена лажичка масло
- 10 грама свеж квасец
- две лажици млеко
- една кафена лажичка шеќер
За филот ќе ви требаат овие состојки:
- 250 грама мелено месо
- четири лажици пасирани домати
- две лажици сечкани листови пешун
- една главица црвен кромид
- една црвена пиперка
- лук
- чили, сол и мелен бибер по ваш вкус
Подготовка:
Прво, активирајте го квасецот. Загрејте и нежно измешајте со шеќер. Потоа додадете го сечканиот квасец и една лажица брашно. Оставете ја смесата да се активира. Кога квасецот е готов, додајте го во садот со брашно во кој претходно сте додале сол. Соединете ги брашното и квасецот и постепено додавајте топла вода. Тестото мора да биде мазно.
За тоа време подгответе го филот. Доматот, кромидот, листот магдонос, лукот и биберот се ставаат во сецко. Овде е важно зеленчукот да не се претвори во каша. Кога тоа е готово, ставете го зеленчукот во садот со месото и зачинете по желба. Измешајте ги состојките додека не добиете изедначена смеса.
Сега е време да се подготви тестото. Намачкајте го тестото со малку масло, покријте го со фолија и оставете го да нарасне еден час. После тоа, поделете го на пет еднакви делови и се тркалаат во круг.
Додадете приближно две лажици фил во тестото. Потребно е да го притиснете со прстите по целото тесто. Потоа префрлете ги во тавче и печете околу 10 минути на 220 степени. Кога е готов, можете да додадете уште кромид или свежи домати. Најчесто се јаде како тортилја.