Магичниот колач со афион е познат и како паметен колач, бидејќи сите состојки се печат заедно во една тава, а на крајот добивате пет различни слоеви. Во почетокот важно е да се одвои во две смеси, а потоа да се соединат пред печење.
Состојките што ќе ви бидат потребни за темната смеса се:
- 75 грама путер
- пет жолчки
- 100 грама бело чоколадо
- 100 грама брашно
- 200 гр мелено сино афионово семе
- 150 грама шеќер
- пет лажици ладна вода
- 600 милилитри млеко
- прстофат сол
- рендана кора од еден лимон
Состојките за посветлата смеса се:
- пет белки
- две лажици сок од лимон
- прстофат сол
За подмачкување на плех со димензии 30х20 сантиметри
- парче путер или маргарин
Подготовка:
Прво ја подготвувате потемната смеса. Растопете го путерот и додадете го чоколадото. Оставете ја смесата да остане млака. Потоа одвојте ги жолчките од белките. Жолчките изматете ги со миксер и додадете шеќер. За овој чекор се препорачува да користите рачна мешалка.
Кога смесата ќе стане кремаста, додадете ладна вода и измешајте. Потоа со миксер додајте растопен путер и чоколадо. Додадете просеано брашно, сол и кора од лимон.
Постепено додавајте мелено семе од афион, тука е важно да имате афион без додаден шеќер, бидејќи тогаш рецептот нема да работи.
Сега е време за втората смеса. Во белките додадете сок од лимон и сол. Матете ја смесата со миксер на најголема брзина додека не добиете цврст снег. Кога ќе добиете цврст снег, тогаш полека сипете ја темната смеса. Не мешајте многу, бидејќи е потребно да се остават грутчиња врз смесата.
Тавата премачкајте ја со путер или маргарин и прелијте ја смесата. Печете го колачот еден час на 160 степени во загреана рерна. Кога е готов, оставете го да се излади половина час на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер неколку часа.