За време на бременоста, исхраната е важна не само за мајката, туку и за развојот на фетусот. Едно од најчестите ограничувања во исхраната се однесува на сирењето, но причината не е самото сирење, туку можниот ризик од инфекции.
На бремените жени особено им се препорачува да не консумираат непастеризирани и меки сирења бидејќи тие може да ја содржат бактеријата Listeria monocytogenes, која ја предизвикува болеста листериоза.
Оваа инфекција е ретка, но може да биде многу сериозна, особено кај бремени жени, новороденчиња и лица со ослабен имунолошки систем.
Листеријата е опасна затоа што:
– може да преживее во фрижидер, па дури и да се размножува на ниски температури
– може да се појави и во готова храна
– предизвикува инфекции кои можат да доведат до компликации за време на бременоста, како што се спонтан абортус или предвремено породување
Кои сирења се поризични?
Експертите најмногу внимание посветуваат на:
– меко сирење со бела мувла (на пр. бри, камамбер)
сино сирење (на пр. горгонзола)
– непастеризирано сирење
– сирење направено од сурово млеко
Причината е главно поради поголемата содржина на влага, што го олеснува размножувањето на бактериите.
Кои сирења се генерално безбедни?
Експертите нагласуваат дека се сигурни:
– тврди сирења (пармезан, чедар, грана падано)
– пастеризирани меки сирења (на пример, моцарела, фета, крем сирење)
– преработени или термички обработени сирења
Дури и меките сирења можат да бидат безбедни ако се направени од пастеризирано млеко или ако се добро сварени (на пример, на пица или во печени јадења).
