Безшеќерните пијалоци, како што се Кока-Кола Зеро, Пепси Зеро Шугар или Ред Бул Зеро, повеќе не се нишен производ, туку еден од најбрзо растечките делови од индустријата за безалкохолни пијалоци. Но, дали „нула“ е навистина поздрава алтернатива?
Во својот извештај за вториот квартал од 2026 година, „Кока-Кола“ објави дека продажбата на „Кока-Кола Зеро Шугар“ пораснала за 16 проценти, со раст во сите географски сегменти. Компанијата сега оди чекор понатаму: „Кока-Кола Зеро Зеро“, верзија без шеќер, калории и кофеин, се проширува во Азија и Латинска Америка по Европа. Токму овој производ циркулира на социјалните мрежи во последните месеци под името „Трипл З“.
Сличен тренд е забележан и од конкуренцијата. Извршниот директор на „ПепсиКо“, Рамон Лагуарта, во јули изјави дека органскиот обем на компанијата пораснал оваа година со најбрзо темпо од 2022 година, делумно благодарение на енергетските пијалоци и опциите без шеќер.
Што всушност има во конзервата?
Нула пијалоците ги имаат истите основни состојки како и класичните пијалоци: газирана вода, ароми, киселини и бои. Разликата е во тоа што шеќерот е заменет со засладувачи кои се многу пати послатки од шеќерот, така што многу мала количина е доволна, а практично нема калории.
Производителите често комбинираат засладувачи за да го направат вкусот што е можно поблизок до оригиналот, бидејќи секој има малку поинаков профил на сладост и послевкус. Лесно е да се види дека комбинациите се различни на пакувањата што се продаваат дома. Кока-Кола Зеро е засладена со цикламати, ацесулфам К и аспартам, Пепси Зеро Шугар со аспартам и ацесулфам К, а Ред Бул Зеро со сукралоза, цикламат и сахарин, без аспартам. И двете кола без шеќер се произведуваат во Босна и Херцеговина, Кока-Кола Зеро во Хаџиќи, а Пепси Зеро Шугар за Матони БХ.
Пијалоците со аспартам мора да имаат етикета на декларацијата дека содржат извор на фенилаланин, а оваа етикета се наоѓа и на Кока-Кола Зеро и Пепси Зеро Шугар. Ова е важно за луѓето со ретката наследна болест фенилкетонурија, кои не смеат да внесуваат фенилаланин.
Дури и „нула калории“ не е секогаш буквално нула. На лименката Red Bull Zero пишува „Нула калории“ на врвот, а во табелата со нутритивни вредности, две килокалории на 100 милилитри, што е околу пет килокалории по лименка. Со Coca-Cola Zero и Pepsi Zero Sugar, тоа е една килокалорија на 250 милилитри.
„Нула“, сепак, се однесува само на шеќер и калории. Кофеинот во повеќето од овие пијалоци останува. Литар Кока-Кола Зеро содржи 96 милиграми кофеин, а енергетските пијалоци без шеќер сè уште се првенствено енергетски пијалоци. Киселините исто така остануваат, поради што стоматолозите предупредуваат дека дури и газираните пијалоци без шеќер не се безопасни за забната глеѓ.
СЗО: Засладувачите не помагаат во слабеењето
Во мај 2023 година, Светската здравствена организација објави упатство кое не препорачува употреба на засладувачи без шеќер за контрола на телесната тежина или намалување на ризикот од незаразни болести.
Препораката се базира на систематски преглед на истражувања, според кои засладувачите не носат долгорочна корист во намалувањето на телесните масти ниту кај возрасните ниту кај децата. Прегледот, исто така, укажува на можни несакани ефекти од долготрајната употреба, како што се зголемен ризик од дијабетес тип 2, кардиоваскуларни заболувања и смртност кај возрасните.
„Заменувањето на слободните шеќери со засладувачи не помага во контролата на телесната тежина на долг рок“, изјави тогаш Франческо Бранка, директор на одделот за исхрана и безбедност на храната на СЗО. Според него, засладувачите не се неопходни во исхраната и немаат хранлива вредност.
Важно е препораката да важи за сите освен за луѓето кои веќе имаат дијабетес. Упатството е условно, а експертите предупредија за неговите ограничувања. Според реакциите собрани од Британскиот научен медиумски центар, повеќето од анализираните клинички студии не ја споредувале директно замената на шеќерот со засладувачи, па затоа заклучоците биле извлечени индиректно.
Аспартам: „Можно е канцероген“, но безбеден во рамките на дозволените граници
Аспартамот предизвика најголемо внимание. Во јули 2023 година, Меѓународната агенција за истражување на ракот (IARC) го класифицираше како група 2Б или „веројатно канцероген за луѓето“, наведувајќи „ограничени докази“. Во исто време, експертскиот комитет на СЗО и ФАО (JECFA) потврди прифатлив дневен внес од 40 милиграми на килограм телесна тежина.
Овие две позиции не се контрадикторни. IARC проценува дали супстанцијата воопшто може да предизвика рак, а JECFA колкав е ризикот при реалните количини што луѓето ги внесуваат. Според примерот даден од JECFA, возрасен од 70 килограми би морал да пие повеќе од 9 до 14 лименки диетален газиран пијалок дневно за да го надмине прифатливиот внес, под претпоставка дека не внесува аспартам од други извори.
Енергетски пијалоци: Внимавајте на кофеинот
Кај енергетските пијалоци, „нула“ се однесува само на шеќер. Лименка Ред Бул Зеро купена во Босна и Херцеговина содржи 32 милиграми кофеин на 100 милилитри, или 80 милиграми во лименка од 250 милилитри, иста количина како и класичната верзија. Пијалокот содржи и 1.000 милиграми таурин по лименка, а етикетата предупредува дека има висока содржина на кофеин и не се препорачува за деца, бремени жени или доилки.
Европската агенција за безбедност на храната (EFSA) процени дека единечните дози до 200 милиграми кофеин од сите извори и дневниот внес до 400 милиграми не претставуваат безбедносен ризик за здрави возрасни лица, освен за бремени жени. За бремени жени, границата е 200 милиграми дневно. За деца и адолесценти, EFSA предлага граница од три милиграми на килограм телесна тежина дневно.
Ова значи дека за тинејџер со тежина од 50 килограми, границата е 150 милиграми дневно, што е помалку од две лименки енергетски пијалок. Овој внес вклучува и кафе, чај и газирани сокови со кофеин. EFSA исто така предупредува дека дури и 100 милиграми кофеин кај некои возрасни може да влијае на времетраењето и квалитетот на спиењето, особено ако се зема пред спиење.
Што велат локалните експерти?
Фитнес тренерот и нутриционист Јасмин Јашаревиќ, кој работи со клиенти повеќе од десет години, за Klix.ba вели дека количината на шеќер во пијалоците без шеќер е мала или минимална, но дека ова се компензира со други засладувачи, од кои некои, според него, не се доволно истражени.
„Луѓето често паѓаат на маркетиншки трикови, а нула пијалоци може да бидат дел од тоа“, вели Јашаревиќ.
Тој истакнува дека во професионална смисла постојат добри аргументи за нула пијалоци, бидејќи нивните нутритивни декларации се објективно подобри, но дека тој лично не е за нив.
„Ако пиете Кока-Кола, јас сум повеќе за тоа да биде Кока-Кола во нејзината традиционална форма отколку во нулта варијанта“, вели тој.
Кога станува збор за умереност, тој советува не повеќе од една чаша дневно, без разлика дали со оброк или во друштво.
Тој го гледа најголемиот проблем во енергетските пијалоци, особено кај децата и младите.
„Опасно е она што не е доволно истражено и за што не сме ни свесни дека го консумираме“, вели Јашаревиќ, додавајќи дека енергетските пијалоци можат да имаат штетно влијание врз срцето и крвните садови.
Тој исто така предупредува дека енергетските пијалоци се евтини кај нас, па затоа им се достапни на децата дури и со скромен школарински надоместок.
Институциите и експертите се согласуваат за едно: нула пијалоци не се средство за слабеење ниту здрав пијалок, а потребна е претпазливост со енергетските пијалоци, без оглед на тоа дали содржат шеќер или не. Најдобра замена за засладените сокови е сепак водата или незасладените пијалоци.
