Маслинките се важен дел од медитеранската исхрана со илјадници години. Покрај препознатливиот вкус, тие содржат незаситени масни киселини, витамин Е и растителни соединенија кои можат да придонесат за одржување на здравјето.
Зелените и црните маслинки се разликуваат по степенот на зрелост и начинот на обработка, но двата вида можат да бидат вреден додаток на балансирана исхрана.
Нивната предност не е само во вкусот. Маслинките содржат масти кои се поврзани со корисни ефекти врз здравјето на срцето, како и антиоксиданси кои помагаат во заштитата на клетките од оксидативен стрес.
Добри масти за срцето и крвните садови
Една од најважните состојки на маслинките е олеинската киселина, мононезаситена масна киселина која сочинува значаен дел од маслиновото масло. Кога незаситените масти се користат наместо поголеми количини на заситени масти, тие можат да помогнат во одржувањето на здраво ниво на холестерол во крвта.
Урамнотежената исхрана што вклучува маслинки, зеленчук, овошје, интегрални житарки и други квалитетни извори на масти може да придонесе за здравјето на срцето и крвните садови. Сепак, маслинките сами по себе не можат да спречат срцев или мозочен удар, а нивниот ефект зависи од целокупните навики во исхраната и начинот на живот
Антиоксидансите помагаат во заштитата на клетките
Маслинките содржат витамин Е и разни полифеноли, растителни соединенија кои имаат антиоксидантни својства. Тие помагаат во заштитата на клетките од оксидативен стрес, процес што се јавува кога е нарушена рамнотежата помеѓу слободните радикали и антиоксидантната одбрана на телото.
Меѓу соединенијата поврзани со маслинките е и олеоканталот, познат по своите антиинфламаторни својства. Истражувањата укажуваат на неговиот потенцијал, но тоа не значи дека консумирањето маслинки може да ја замени терапијата за хронични воспалителни заболувања, како што е ревматоидниот артритис.
Витаминот Е и другите растителни соединенија се исто така важни за нормалното функционирање на телото. Сепак, тврдењата дека маслинките сами по себе ја подобруваат меморијата, го спречуваат стареењето или значително ја зголемуваат еластичноста на кожата не треба да се сметаат за докажани ефекти од нивната секојдневна консумација.
Тие можат да бидат корисен додаток во исхраната
Маслинките содржат одредена количина на влакна, што придонесува за нормално функционирање на дигестивниот систем. Сепак, нивната содржина на влакна не е толку висока за да може да се сметаат за главен извор на оваа хранлива материја. За добро варење, важно е редовно да јадете зеленчук, овошје, мешунки и интегрални житарки, како и да пиете доволно вода.
Ферментираните маслинки можат да содржат разни микроорганизми, но не сите такви маслинки се сигурен извор на живи пробиотски култури. Тоа зависи од методот на производство и преработка.
Маслинките лесно можат да се вклучат во секојдневните оброци. Одлично се комбинираат со салати, риба, интегрален леб и јадења од зеленчук, а можат да се послужат и како едноставна ужина.
Обрнете внимание на количината на сол
Иако имаат многу нутритивни придобивки, маслинките често содржат многу натриум бидејќи се чуваат во саламура. Прекумерниот внес на натриум може да придонесе за висок крвен притисок, што е особено важно за луѓето кои веќе имаат хипертензија или треба да го ограничат внесот на сол.
Затоа е добро да ја проверите декларацијата на пакувањето, да изберете производи со помалку сол кога се достапни и да ги консумирате умерено. Плакнењето на маслинките под млаз вода може да намали дел од солта на нивната површина, но не го отстранува целиот натриум од овошјето.
Колку често треба да ги јадете?
Маслинките можат да бидат дел од дневната исхрана, под услов да се земат предвид големината на порцијата и вкупниот внес на сол. Не е потребно да се јадат секој ден за здраво да се храните, ниту пак постои универзална количина.
Разновидната исхрана во која маслинките имаат свое место заедно со други намирници богати со растителни влакна, витамини, минерали и здрави масти носи најголеми придобивки. Овие мали плодови можат да го збогатат менито и да придонесат за поквалитетна исхрана, особено кога се дел од балансирана медитеранска исхрана.
