Ако сакате вашите помфрити дома да бидат крцкави и златни како оние од ресторан, пробајте го овој едноставен трик.
За почеток, изберете компир со добар квалитет, излупете го и исечете го на приближно еднакви стапчиња. Ова ќе им помогне на помфритите да се испржат рамномерно и да постигнат униформна текстура.
Ставете ги исечканите компири во сад со ладна вода со малку додаден оцет. Оставете ги неколку минути, потоа извадете ги и добро исушете ги. Важно е да отстраните што е можно повеќе вода пред пржење за да можат компирите да станат крцкави.
Потоа префрлете ги компирите во сув сад и додадете мала количина пченкарно брашно. Добро измешајте за лесно да се премачка секое парче.
Пченкарното брашно ќе им помогне на компирите да формираат крцкава кора, додека внатрешноста ќе остане помека. Исто така, ќе им помогне на помфритите да добијат привлечна златна боја за време на пржењето.
Откако компирите ќе бидат готови, ставете ги во врело масло и пржете ги додека не добијат златна боја и не станат крцкави. На овој начин, можете да добиете помфрит дома кој изгледа и има вкус како оној од ресторан.
