Ако сè уште не сте почнале да ја подготвувате вашата зимска облека , сега е идеално време. Една од салатите што мора да ги имате во постудените денови е печената пиперка, која одлично се комбинира со разни јадења.
Оваа зимска храна е лесна за подготовка и може да се чува во тегли долго време пред да се јаде. Сепак, поради фантастичниот вкус, честопати исчезнува за кратко време.
Состојки:
10 кг исчистена пиперка
400 г шеќер
250 г сол
100 г есенција
1 лоза од грозје
1 г конзерванс
Подготовка:
Измешајте сол, шеќер, грозје, конзерванс и есенција. Измијте ги, избришете ги и отстранете ги семките од пиперките. Наредете ја подготвената пиперка во длабок сад и притиснете ја со тежок предмет и оставете ја да отстои до следниот ден. Следниот ден, извадете ги пиперките (зачувајте ја течноста) и премачкајте ја внатрешноста на секоја пиперка со мешавина од исчистен и сечкан лук и целер. Наредете ги пиперките една над друга во теглата, а врз секој ред посипете неколку зрна бибер и мешавина од лук и целер или сириште.
Цврсто притиснете ги пиперките и наполнете ги теглите (оставете прст до врвот). Прелијте го нивниот сок врз нарачаните пиперки, т.е. со сокот што го оставиле преку ноќ. Оставете ги наполнетите тегли отворени 24 часа (додадете повеќе сок), а потоа затворете херметички. Оставете ги теглите со пиперки на ладно место најмалку три недели пред сервирање.
Време за подготовка: 60 минути + 24 часа да отстои.
