Зачините не само што додаваат вкус на јадењата, туку можат да придонесат и за нивната хранлива вредност. Иако ниедна храна не може сама по себе да го реши проблемот со високиот холестерол, некои зачини се издвојуваат по своите потенцијални здравствени придобивки. Циметот често се споменува меѓу нив и може да се додаде и во слатки и во солени јадења.
Високиот холестерол често се јавува заедно со други метаболички проблеми, а истражувањата покажаа дека циметот може да помогне во регулирањето на шеќерот во крвта кај луѓе со дијабетес. Исто така, содржи соединенија кои имаат антиоксидантни и антиинфламаторни ефекти.
„Луѓето со висок холестерол треба да вклучат зачини како цимет, кајенски пипер, лук, ѓумбир и куркума во нивната исхрана, доколку веќе не го прават тоа“, вели Џордан Хил, регистриран диететичар специјализиран за спортска исхрана.
А Рене Корчак, доктор по филозофија, истакнува дека истражувањата покажуваат дека овие зачини можат да го подобрат вкусот на храната и пијалоците, а воедно да придонесат за поздрава исхрана.
,,Сепак, не сите зачини се создадени еднакви“, додава таа.
Што велат истражувањата за циметот
Циметот се добива од кората на дрвото цимет, а неговите потенцијални здравствени ефекти се предмет на многу истражувања. Содржи соединенија како што се цинамалдехид и цинаминска киселина, како и други растителни супстанции кои имаат антиоксидантни својства.
Една анализа на 15 клинички испитувања, во кои учествувале вкупно 1.020 лица со дијабетес тип 2, покажала дека луѓето кои консумирале цимет имале пониски нивоа на LDL холестерол („лош“ холестерол) и триглицериди во споредба со оние кои примале плацебо.
Сепак, поголемиот дел од истражувањата се спроведени на луѓе со дијабетес или метаболички синдром кои земале додатоци во исхраната со цимет, а резултатите не се секогаш конзистентни. Поради различните дози, методи на администрација и карактеристики на испитаниците, тешко е да се донесе дефинитивен заклучок.
Дали треба да земам додатоци во исхраната со цимет?
Доколку земате лекови за намалување на холестеролот или регулирање на шеќерот во крвта, треба да се консултирате со вашиот лекар пред да земете додатоци во исхраната со цимет. Терапијата не треба да се прекинува без консултација со вашиот лекар.
Корчак предупредува дека не е можно да се тврди дека кој било зачин може сам по себе да го намали холестеролот. Циметот може да биде дел од поздрава исхрана, но не може да ја замени балансираната исхрана, вежбањето, квалитетниот сон и одржувањето на здрава телесна тежина.
Повеќето луѓе можат безбедно да консумираат од четвртина до една лажичка цимет во прав дневно. Бидете внимателни во врска со видот цимет што го користите. Циметот касија содржи повеќе кумарин, соединение кое може да биде штетно за црниот дроб во големи количини, додека цејлонскиот цимет содржи помалку кумарин.
Како на друго место можете да го намалите холестеролот?
Целокупниот квалитет на вашата исхрана е најважен за здраво ниво на холестерол. Препорачливо е да јадете повеќе храна базирана на растенија, како што се интегрални житарки, мешунки, јаткасти плодови, семки, овошје и зеленчук, бидејќи тие се богати со растителни влакна, кои можат да помогнат во регулирањето на холестеролот.
„Изберете протеини што имаат помала содржина на заситени масти. Добри избори се пилешко, мисиркино месо, риба и растителни извори како мешунки, тофу и темпе“, советува Хил.
Тој, исто така, препорачува умерен внес на црвено месо, сирење и алкохол, како и редовна физичка активност.
Холестеролот е супстанца слична на маст што ја произведува црниот дроб и е потребна за производство на хормони, витамин Д и други важни соединенија. Проблемот се јавува кога има премногу од него во крвта бидејќи може да се формираат плаки во крвните садови, што го зголемува ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар.
„Зачините содржат уникатни растителни соединенија кои можат да влијаат на нивото на холестерол, да го подобрат протокот на крв и да помогнат во одржувањето на стабилно ниво на шеќер во крвта“, вели Корчак.
