Еден од темелите на здравата исхрана е поголем внес на овошје и зеленчук, но често постои забуна околу точната количина. Иако правилото од пет порции дневно е широко познато, нутриционистите објаснуваат дека приказната е посложена и даваат совети за тоа колку овошје и зеленчук навистина треба да јадеме, пишува Express.co.uk.
Нутриционистката Хејзел Шор објаснува дека препораката за пет порции дневно ја вовела Светската здравствена организација (СЗО).
„Тоа беше остварлива цел што им помага на луѓето да внесуваат доволно овошје и зеленчук за да спречат сериозни здравствени проблеми. Целта е да се внесуваат најмалку 400 грама овошје и зеленчук дневно“, вели Шор.
Сепак, таа забележува дека важи правилото „колку повеќе, толку подобро“ и додава дека истражувањата покажуваат дека седум до десет порции носат уште поголеми здравствени придобивки.
„Подобро е постојано да јадете исти неколку видови отколку ништо, но ако комбинирате различни видови храна, ќе добиете поширок спектар на хранливи материи и влакна. Едноставното правило е „јадете виножито“. Различните бои обично означуваат различни корисни соединенија, па затоа разновидноста помага да се покријат сите потреби на телото“, вели Шор.
Хана Невил-Грин, регистриран диететичар, се согласува.
„Разновидноста е клучна кога станува збор за овошје и зеленчук. Целта треба да биде да се вклучат што е можно повеќе различни овошја и зеленчуци од секоја група бои, бидејќи профилите на фитонутриенти значително варираат во зависност од бојата“, вели таа.
Невил-Грин додава дека ова често вклучува билки и зачини, кои имаат свои здравствени придобивки, како што се антиинфламаторните својства на куркумата и ѓумбирот.
Користете според прехранбените бои
Хана Невил-Грин ги објасни здравствените придобивки поврзани со одредени бои. Црвената храна е богата со фитонутриенти како ликопен, кој е поврзан со намален ризик од одредени видови на рак. Портокаловата храна е богата со бета-каротен, кој е неопходен за видот, имунитетот и здравјето на кожата.
Жолтата храна содржи антиоксиданси и хранливи материи кои го поттикнуваат доброто варење и оптималното здравје на очите. Зелената храна е полна со витамини, како што се витаминот К за здравје на коските и витаминот Ц за имунитет.
Сината и виолетовата храна содржат антоцијанини, кои можат да помогнат во заштитата на клетките и да го намалат ризикот од рак, мозочен удар и срцеви заболувања. Белата храна, како лукот, содржи хранливи материи како алицин, кој има потенцијални лековити својства, како и други антиоксиданси.
Вкупно пет порции, не по пет од секој вид
Често се поставува прашањето дали правилото важи за пет порции овошје и уште пет порции зеленчук или за вкупно пет порции. Ден Осман, здравствен консултант и експерт за спортска исхрана во услугата „Преп Кичен“, ја разјаснува оваа дилема.
„Кога зборуваме за пет порции на ден, важно е да се запомни дека ова се однесува на пет вкупно порции овошје и зеленчук, а не пет од секој вид“, истакнува Осман.
„За повеќето возрасни, една порција е околу 80 грама. Тоа е околу едно големо јаболко, на пример. Целта треба да биде да се консумираат околу 400 грама во текот на денот.“
Конечно, Осман советува против опсесивно броење.
,,Секогаш се фокусирам на пошироката слика и важноста на различноста“, заклучува тој.
