Рафаело чупавците се идеален избор за сите љубители на кокос и бело чоколадо и претставуваат интересна верзија на традиционална торта која најчесто се подготвува со чоколаден прелив.
Наместо класично чоколадо, овие меки коцки бисквити се потопуваат во прелив од бело чоколадо, млеко и путер, а потоа се валкаат во кокос.
Овој десерт е лесен за подготовка, а состојките се лесно достапни. Белиот прелив што се впива во пандишпанот му дава посебна сочност, додека кокосот на површината го заокружува вкусот и изгледот на тортата.
Состојки:
За пандишпанот:
– 4 јајца
– 200 г шеќер
– 1 ванилин шеќер
– 100 мл масло
– 200 мл млеко
– 250 г бело брашно
– 1 прашок за пециво
За белиот прелив:
– 500 мл млеко
– 200 г бело чоколадо
– 100 г путер
– 100 г шеќер (или помалку, по желба)
– Малку екстракт од ванила или бадем (по желба)
За посипување:
– 200 г кокосово брашно
Подготовка:
Прво, одвојте ги белките од жолчките. Изматете ги белките додека не добиете цврста смеса, а потоа измешајте ги жолчките со шеќерот и ванилиниот шеќер додека не добиете пенаста смеса. Додадете го маслото и млекото и соединете ги состојките.
Измешајте го брашното со прашокот за пециво и додадете го во смесата од жолчки. Нежно измешајте, потоа додадете ги белките и внимателно измешајте.
Истурете ја смесата во плех за печење со димензии од приближно 20 x 30 сантиметри, обложен со хартија за печење, и печете во претходно загреана рерна на 180 степени околу 20 минути. Со чепкалка за заби проверете дали пандишпанот е печен. Оставете го да се олади, а потоа исечете го на коцки со еднаква големина.
За да го подготвите преливот, загрејте го млекото, шеќерот, путерот и сечканото бело чоколадо во мало тенџере на тивок оган. Мешајте додека сите состојки не се стопат и не се соединат во мазна смеса. Додадете малку екстракт од ванила или бадем по желба.
Користејќи вилушка или маша, потопете ја секоја коцка бисквит во топлиот сос од сите страни, а потоа извалкајте ја во кокосово брашно.
Готовите чупавци наредете ги на послужавник и оставете ги во фрижидер најмалку два до три часа за добро да се изладат и да го впијат дресингот. За уште подобри резултати, можете да ги оставите во фрижидер преку ноќ.
