Изјавата на нутриционистот и популаризатор на науката Оскар Фернандез за храната што треба да се избегнува предизвика бурни реакции на социјалните мрежи.
Неговиот список вклучуваше пуканки за микробранова печка, хот-догови и крофни, но не сите негови тврдења се поткрепени со научни докази.
Која храна навистина може да го зголеми ризикот од развој на рак и колку се основани предупредувањата што ги слушаме секој ден на Интернет?
Ова прашање ја обнови дебатата откако нутриционистот и популаризатор на науката Оскар Фернандез се појави во подкастот Slowsoncast.
Во таа прилика, тој издвои три намирници што ги смета за особено штетни и ги нарече „најканцерогени“. Неговите изјави брзо се проширија на социјалните мрежи, каде што предизвикаа бројни коментари и контроверзии.
Пуканки во микробранова печка и тврдењето за оловото
Како една од намирниците на кои, според него, треба да се обрне внимание, Фернандез ги спомена пуканките што се подготвуваат во микробранова печка.
Тој објасни дека е особено спорен со пакувањето во кое се продаваат, тврдејќи дека на него има оловен премаз.
„Хартијата може да се запали на 200 степени, затоа кесите се обложени со олово за да не горат. Кога ги јадете тие пуканки, внесувате олово“, рече нутриционистот.
Тој додаде дека пуканките подготвени во кината се малку подобар избор.
Сепак, нема сигурни научни докази за тврдењето дека пакувањето на пуканките во микробранова печка е обложено со олово.
Претходно, предупредувањата во врска со овој вид пакување се однесуваа на одредени хемикалии од групата PFAS, кои се користат за да се направи пакувањето отпорно на маснотии и влага.
Хот-договите се на неговата листа поради преработено месо
Друга храна што ја издвои Фернандез се хот-договите. Неговото тврдење беше доста остра – рече дека тие „воопшто не содржат месо“.
Сепак, составот на хот-договите зависи од производителот и специфичниот производ, а многу од нив содржат месо.
Сепак, кога станува збор за оваа храна, постои научна основа за предупредувања за прекумерна консумација.
Меѓународната агенција за истражување на ракот (IARC), која работи во рамките на Светската здравствена организација, го класифицираше преработеното месо како канцерогена група 1, што значи дека постојат доволно докази дека неговата консумација може да предизвика рак кај луѓето.
Особено, истражувањата покажаа врска помеѓу редовната консумација на преработено месо и зголемениот ризик од рак на дебелото црево.
Крофни поради брашно, шеќер и пржење
На третото место се најдоа крофните, кои нутриционистот ги критикуваше за комбинацијата од рафинирано брашно, шеќер и подготовка во длабоко масло.
„Тие содржат рафинирано брашно и шеќери, а се пржат во длабоко масло. Тоа е најканцерогената храна што постои“, рече Фернандез.
Сепак, за ова тврдење нема научна потврда. Нема докази врз основа на кои крофните би можеле да бидат прогласени за најканцерогена храна.
Нивната честа консумација може да придонесе за прекумерен внес на калории и послаб квалитет на исхраната, но тоа не значи дека е докажано дека директно предизвикуваат рак.
Видеото е прегледано стотици илјади пати, коментарите продолжуваат да пристигнуваат
Изјавите на Фернандез предизвикаа големо внимание на социјалните мрежи. Видеото собра стотици илјади прегледи, речиси 90.000 лајкови и повеќе од 1.000 коментари.
Сепак, многу корисници не се согласија со неговите ставови, а некои истакнаа дека ризикот од рак не може да се сведе на неколку намирници.
„Мајка ми почина од рак и никогаш не јадеше ништо од тоа“, напиша еден корисник.
Друг имаше поинакво објаснување за здравствените ризици:
„Стресот е најканцерогената работа што постои“, гласеше еден од коментарите.
Оние кои го оспорија неговото тврдење за пакувањето на пуканките беа особено реактивни.
„Не, кесичките за пуканки не се обложени со олово“, рече еден корисник.
Иако исхраната може да игра важна улога во одржувањето на здравјето и да влијае на ризикот од одредени видови рак, експертите предупредуваат дека е важно да се направи разлика помеѓу научно потврдените факти од тврдењата што се шират на социјалните мрежи.
Ризикот е под влијание на целокупните навики во исхраната, количината и фреквенцијата на консумирање на одредени видови храна, како и бројни други фактори. Затоа, ниедна храна не е оправдано да биде прогласена за најканцерогена без соодветни научни докази.
