За да се чувствувате сите, задоволни и енергични по оброкот, важно е да се стимулира варењето од моментот кога храната ќе влезе во устата. Но, дали пиењето вода за време на оброкот помага или му штети на овој процес? Тоа е често прашање кое е предмет на многу гласини, а една од најчестите е разредувањето на дигестивните ензими. Гастроентеролозите објаснуваат што навистина се случува во нашите тела и дали треба да пиеме вода со оброците.
„Разбирањето што помага или му штети на варењето е клучно за целокупното здравје. Вашиот дигестивен систем е одговорен за разградување на храната во хранливи материи што му се потребни на вашето тело за да функционира“, изјави за Parade д-р Росарио Лигрести, шеф на гастроентерологија во Универзитетскиот медицински центар Хакенсак.
,,Кога варењето функционира добро, се чувствувате најдобро. Кога не функционира добро, тоа може да доведе до непријатни симптоми како надуеност, гасови и запек, и може да влијае на вашето ниво на енергија, па дури и на вашето расположение.“
Иако избегнувањето вода со оброците може да изгледа како едноставно решение за дигестивните проблеми, експертите велат дека информациите за тоа често се нејасни или погрешни.
„Тоа е честа тема на разговор, а многу од достапните информации обично се контрадикторни или погрешни“, вели д-р Ендру Х. Мур, гастроентеролог во Шведската болница и „Ендевор Хелт“.
Што се случува во телото кога ја вариме храната
Варењето е сложен процес што го вклучува целото тело и започнува дури и пред храната да стигне до желудникот.
„Во моментот кога ќе видите или почувствувате мирис на храна, вашиот мозок им сигнализира на вашите плунковни жлезди да почнат да произведуваат плунка, која го содржи ензимот амилаза за разградување на јаглехидратите“, вели д-р Руча Шах, гастроентеролог во HonorHealth.
Џвакањето механички ја разградува храната и ја меша со плунка, а потоа голтањето патува низ хранопроводот до желудникот, што трае осум до десет секунди. Желудникот е високо кисела средина каде што желудочната киселина и ензимите како што е пепсинот ги разградуваат протеините. Овој процес трае од два до четири часа, по што полутечната смеса, химот, патува до тенкото црево.
„Тука се одвива вистинската апсорпција на хранливи материи. Химот се меша со жолчката од црниот дроб и дигестивните ензими од панкреасот, а хранливите материи се апсорбираат преку цревниот ѕид во крвотокот“, објаснува д-р Шах.
Конечно, водата се реапсорбира во дебелото црево, а остатокот се излачува од телото 10 до 59 часа по јадењето. Целиот процес вклучува повеќе органи и стотици ензими.
Дали пиењето вода за време на оброците помага во варењето или го попречува?
„Краткиот одговор е: водата е најдобриот пријател на вашиот дигестивен систем, а нејзиното пиење со оброци е безбедно и корисно за повеќето луѓе“, вели д-р Шах.
Гастроентеролозите истакнуваат неколку придобивки од пиењето вода со оброци.
Водата помага храната полесно да помине низ хранопроводот до желудникот, омекнувајќи ја храната и олеснувајќи го разградувањето и апсорпцијата на хранливи материи.
,,Замислете го тоа како додавање вода во густа супа за полесно мешање“, објаснува д-р Лигрести. Покрај тоа, водата штити од запек бидејќи дебелото црево апсорбира вишок течност, а недостатокот на хидратација може да доведе до тврда столица.
Пиењето вода помеѓу оброците, исто така, создава природна пауза.
„Ви дава момент да ги проверите сигналите за глад и ситост, што може да спречи прејадување“, вели д-р Шах. Конечно, водата помага во растворањето на витамините и минералите од храната, овозможувајќи му на вашето тело поефикасно да ги апсорбира.
Сепак, постојат исклучоци.
Иако пиењето вода со оброци е генерално корисно, постојат ситуации каде што е потребна претпазливост.
„За огромното мнозинство луѓе, тоа не е штетно. Сепак, постојат неколку специфични случаи каде што можеби ќе сакате да бидете повнимателни“, вели д-р Лигрести. Еден таков случај е ГЕРБ, или гастроезофагеална рефлуксна болест.
„Кај некои луѓе со ГЕРБ, пиењето големи количини течности со оброците може да го зголеми волуменот и притисокот во желудникот, потенцијално влошувајќи ги симптомите на рефлукс“, објаснува д-р Лигрести.
Исто така, ако забележите дека пиењето многу вода ве прави непријатно сити или надуени, сосема е во ред да пиете помали голтки или да пиете повеќе помеѓу оброците.
Разбивање на митот за разредување на ензимите
Една од најчестите заблуди е дека водата ги разредува дигестивните сокови и го попречува варењето на храната.
,,Таа идеја е мит. Вашиот стомак е неверојатно ефикасен во регулирањето на својата околина“, вели д-р Лигрести.
Колку вода е доволно да се пие со оброк?
Нема магична бројка, но не треба да пиете многу.
„Чаша вода од околу 225 грама со оброк е веројатно доволна. Пиењето премногу вода или пребрзото пиење може да предизвика надуеност или абдоминална непријатност кај некои луѓе“, вели д-р Мур.
Газираната вода нуди речиси исти придобивки како и обичната вода, но д-р Шах предупредува дека меурчињата внесуваат гасови во дигестивниот тракт, што може да ги влоши симптомите кај луѓето склони кон надуеност или синдром на иритабилни црева.
„Обичната вода е секогаш најдобриот избор“, заклучува таа.
Три дополнителни совети за добро варење
Покрај пиењето вода, гастроентеролозите препорачуваат неколку други навики за поддршка на здравјето на дигестивниот систем.
- Џвакајте ја храната темелно: Д-р Шах вели дека повеќето луѓе џвакаат пет до седум пати, но целта треба да биде 20 до 30 пати по залак. „Колку повеќе џвакате, толку поголема површина можат да работат вашите дигестивни ензими. Голтањето големи парчиња храна значи дека вашиот стомак мора да работи понапорно и подолго, што е честа причина за надуеност и тежина по оброкот.“
- Движете се по јадење: „Лесните вежби, како што е одењето, можат да ги стимулираат природните контракции на цревните мускули, движејќи ја храната низ дигестивниот тракт“, вели д-р Лигрести. Ова може да помогне во спречување на надуеност и запек.
- Пијте многу вода во текот на денот: „Водата е неопходна за производство и функција на дигестивните ензими и за одржување на мека столица“, вели д-р Мур. Тој препорачува пиење околу два до два и пол литри вода дневно, истакнувајќи дека луѓето со проблеми со срцето, црниот дроб или бубрезите треба да се консултираат со својот лекар за внесот на течности.
