Белиот и зелениот чај се издвојуваат по своето богатство од антиоксиданси и билни соединенија кои можат да имаат корисен ефект врз телото. Иако се поврзани со бројни здравствени придобивки, експертите предупредуваат дека не треба да се сметаат за чудотворни пијалоци.
Чајот е еден од најпопуларните топли напитоци во светот, а многу луѓе го пијат секој ден поради неговиот вкус, смирувачки ефект и можните здравствени придобивки.
Сепак, не сите видови чај се исти. Додека некои се избираат поради нивниот благ вкус, други се познати по нивното богатство од растителни соединенија кои се поврзани со разни позитивни ефекти врз телото.
Меѓу видовите што се издвојуваат се белиот и зелениот чај.
И двата потекнуваат од истото растение, Camellia sinensis, но се разликуваат по обработка, вкус и состав.
Белиот чај се смета за еден од најнежните видови чај, а се подготвува од млади пупки и листови од растението чај. Го добил своето име по ситните сребрено-бели влакненца што ги покриваат пупките, додека негови главни карактеристики се неговиот благ вкус и минималната обработка. Бербата често се врши рачно, а листовите внимателно се сушат за да се зачуваат нивните природни својства.
Цената зависи од потеклото, квалитетот и начинот на производство, поради што некои ретки сорти можат да достигнат многу високи цени.
Освен по својот специфичен вкус, белиот чај е познат и по својата содржина на полифеноли. Станува збор за растителни соединенија кои имаат антиоксидантни својства, а научниците ја истражуваат нивната можна улога во заштитата на клетките од оксидативен стрес.
Одредени лабораториски студии покажаа дека екстрактот од бел чај може да влијае на разградувањето на мастите и создавањето нови масни клетки. Сепак, тоа не значи дека е докажано дека редовното пиење на овој пијалок води до губење на тежината кај луѓето.
Исто така е важно да се знае дека белиот чај содржи кофеин. Неговата количина зависи од сортата, количината на листовите и начинот на подготовка, па затоа не може секогаш да се тврди дека е помалку отколку во зелениот или црниот чај.
Поврзано е со концентрација и будност
Друг вид кој често се издвојува поради својот состав е зелениот чај. За разлика од црниот, тој не поминува низ процес на оксидација бидејќи листовите се загреваат кратко време по бербата за да се запре тој процес и да се зачува карактеристичниот вкус и состојки.
Неговата најголема специјалност лежи во полифенолите, особено катехините, растителни соединенија со антиоксидантни својства. Меѓу нив, се издвојува епигалокатехин галат, попознат под кратенката EGCG, кој е предмет на бројни научни студии.
Катехините се изучуваат за нивните можни корисни ефекти врз кардиоваскуларното здравје, воспалението и метаболизмот. Истражувањата, исто така, се занимаваат со можната улога на зелениот чај во зачувувањето на здравјето на усната шуплина и когнитивните функции.
Зелениот чај содржи и Л-теанин, аминокиселина поврзана со релаксација. Во комбинација со кофеин, може да придонесе за будност и внимание, поради што некои го избираат како поблага алтернатива на кафето.
Сепак, експертите предупредуваат дека не треба да се смета за чудотворен пијалок. Иако се испитуваат неговите потенцијални позитивни ефекти, тврдењата дека го подмладува телото, ги отстранува тешките метали или само по себе води кон губење на тежината не се доволно поткрепени со човечки докази.
За да се зачува аромата и карактеристичниот вкус на овие пијалоци, температурата на водата и времето на подготовка играат важна улога. За бел и зелен чај често се препорачува вода од 75 до 85 степени, а најдобро е да се следат упатствата на производителот бидејќи различните сорти можат да варираат.
Премногу топла вода и предолго потопување на листовите може да резултира со погорчлив и поостар вкус. Ако сакате да уживате во природната арома на чајот, се препорачува да го пиете без додавање шеќер и сируп.
Исто така е важно да се земе предвид количината на кофеин што ја консумирате во текот на денот. Иако чајот обично содржи помалку кофеин од кафето, прекумерните количини можат да предизвикаат несоница, нервоза, палпитации или стомачни тегоби.
На лицата со недостаток на железо им се препорачува да не го пијат чајот директно со оброк или препарати од железо, бидејќи тоа може да ја намали неговата апсорпција.
Оние кои имаат хронични заболувања или земаат одредена терапија треба да се консултираат со својот лекар или фармацевт за количината и можните интеракции.
Посебна претпазливост е потребна и за време на бременоста, кога е важно да се следи вкупниот внес на кофеин од сите извори. Затоа, најдобро е количината на бел и зелен чај да се прилагоди според советот на гинекологот.
