Домашниот сладолед од ванила е добар избор за секој што сака освежителен десерт со богат вкус и кремаста текстура. Лесен е за подготовка, без специјален апарат за сладолед, со само неколку основни состојки.
Овој класичен летен десерт не бара комплицирани процедури или посебна опрема. Тајната на совршено кремастиот сладолед лежи во правилното комбинирање на состојките и повремено мешање додека се замрзнуваат.
Состојки:
– 500 милилитри слатка павлака за шлаг
– 300 милилитри полномасно млеко
– 120 грама шеќер
– четири жолчки од јајца
– еден зрно ванила или 10 милилитри екстракт од ванила
– прстофат сол
Подготовка:
Истурете го млекото во тенџере, додадете ги семките од зрното ванила и самото зрно и загревајте на тивок оган додека не се загрее, но внимавајте да не зоврие. Тргнете од оган и оставете да отстои неколку минути за да се развие вкусот на ванила.
Во посебен сад, матете ги жолчките со шеќерот додека смесата не стане лесна и пенаста. Постепено додавајте го топлото млеко, мешајќи постојано за да спречите згрутчување на жолчките.
Вратете ја добиената смеса во тенџерето и гответе на тивок оган неколку минути, мешајќи постојано, додека малку не се згусне.
Изладете го кремот на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер најмалку два часа. Изладениот крем измешајте го со претходно изматениот сладок крем додека не добиете мазна и воздушеста смеса.
Префрлете ја смесата во сад погоден за замрзнување, покријте го со капак или проѕирна фолија и ставете го во замрзнувачот. Во текот на првите три до четири часа од замрзнувањето, мешајте го сладоледот со вилушка или блендер на секои 30 до 45 минути за да ги разбиете кристалите од мраз и да постигнете кремаста текстура.
Откако целосно ќе замрзне, оставете го сладоледот на собна температура неколку минути пред сервирање за полесно да се обликува во топка.
