Јосип Броз Тито, поранешниот претседател на Југославија, беше познат по својот префинет вкус за храна и љубовта кон добрата кујна. Едно од јадењата што особено го воодушевуваа Тито е Караѓорѓевата шницла, пишува govorise.si.
Именуван по Караѓорѓ Петровиќ, овој српски специјалитет стана едно од најпопуларните јадења во поранешна Југославија .
Дури и денес, многу луѓе сакаат да се препуштат на тоа – а еве еден рецепт за специјалитет што Тито го обожаваше.
Рецепт за стек од Караѓорѓе
Караѓорѓе стек е вкусно јадење со месо исполнето со крем, панирано и пржено до совршенство. За подготовка (за 4 лица) ќе ви бидат потребни следниве состојки:
- 4 свински или телешки стекови (околу 150 г секој)
- 200 г павлака (или крем за готвење)
- 2 јајца
- 100 г брашно
- 100 г лебни трошки
- сол и бибер по вкус
- Масло за пржење
- Лимон за декорација
- Магдонос за декорација
Подготовка:
Нежно исчукајте ги стековите со чекан за месо за да ги истенчите и омекнете. Внимавајте да не ги исчукате премногу за да не се скинат. Лесно посолете ги и зачинете ги од двете страни. Секое парче месо премачкајте го со лажица павлака. Рамномерно распоредете го месото во средината и замотајте го во ролат, внимавајќи павлаката добро да се затвори.
Подгответе три чинии: едната со брашно, другата со изматени јајца и третата со презла. Секој завиткан стек извалкајте го прво во брашно, потоа во јајце и на крај во презла за да добиете рамномерна обвивка.
Во длабок тавче загрејте доволно масло за пржење. Внимателно ставете ја ролната во загреаното масло и пржете ја на средна температура додека не добие златно-кафеава боја и не добие крцкава боја. Ова обично трае околу 5-7 минути од секоја страна. Откако ролните ќе се испржат, ставете ги на хартиени крпи за да се отстрани вишокот масло.
Сервирајте ги Караѓорѓе шницлите топли. Декорирајте со парчиња лимон и свеж магдонос. Јадењето може да се сервира со разни прилози, како што се пире од компири, печени компири или сезонска салата.
