Пуканките често се сметаат за неопходен дел од одењето во кино или како едноставна ужина, но всушност се интегрални житарки со голем број нутритивни придобивки. Во зависност од начинот на подготовка, тие можат да бидат здрав додаток во исхраната богат со растителни влакна и антиоксиданси. Сепак, адитивите како путер, шеќер и прекумерна сол можат да ги претворат во помалку здрав оброк, пишува Health.
Извор на антиоксиданси
Пуканките содржат полифеноли, вид антиоксиданс кој ги штити клетките од оштетување предизвикано од оксидативен стрес. Особено се богати со ферулна киселина, соединение за кое прелиминарните студии врз животни и лабораториски студии сугерираат дека може да придонесе за здравјето на дигестивниот систем.
Научниците исто така го истражуваат нејзиниот потенцијал во намалувањето на ризикот од болести како што се воспалителна болест на цревата (IBD), Алцхајмерова болест и дијабетес, а други истражувања спроведени врз животни покажаа дека ферулинската киселина ги подобрува нивоата на инсулин и холестерол.
Помош при контрола на телесната тежина
Поради ниската енергетска густина, пуканките можат да бидат нискокалорична ужина дури и во поголеми порции. Ова значи дека стандардната порција од нив е поголема по волумен од порцијата други популарни ужини. Консумирањето поголем волумен на нискокалорична храна може да го намали вкупниот дневен внес на калории, што е корисно за постигнување и одржување на здрава тежина.
Богато со растителни влакна
Пуканките се интегрални житарки и добар извор на растителни влакна, првенствено нерастворливи. Овие влакна не се разградуваат за време на варењето, туку го зголемуваат обемот на цревната содржина и го забрзуваат нивното поминување низ телото. Ова го поттикнува редовното варење и празнењето на цревата.
Исхраната богата со растителни влакна, исто така, помага во одржувањето на телесната тежина со тоа што ве одржува сити подолго време. Студиите покажаа дека интегралните житарки богати со растителни влакна, исто така, го намалуваат ризикот од срцеви заболувања, дијабетес тип 2 и некои видови рак.
На што да внимавате при подготовка и додавање состојки
Флавакол, специјален зачин на база на сол, често се користи во кината за правење пуканки. Содржи вештачки бои, вклучувајќи жолта 5 (тартразин) и жолта 6 (жолта при зајдисонце). Во Европската Унија, производите што ги содржат овие бои мора да имаат предупредувачка етикета на пакувањето.
Иако генерално се безбедни, пуканките можат да претставуваат ризик во некои ситуации. Поради својата текстура и облик, тие претставуваат опасност од задушување, особено кај малите деца. Исто така, може да предизвикаат дигестивни тегоби, како што се надуеност и болки во стомакот, кај луѓе со воспалително заболување на цревата (IBD). Најголемиот ризик, сепак, лежи во нездравите адитиви како што се прекумерни количини сол, шеќер и нездрави масти, кои ги негираат нивните нутритивни придобивки.
Совети за здрава подготовка
За пуканките да бидат здрава и избалансирана ужина, клучна е правилната подготовка. Најздравиот метод е да користите машина за топол воздух која не бара масло. Ако ги правите во тенџере, користете минимална количина поздрави масла како маслиново или авокадо.
