Во последниве години, Американците пијат приближно иста количина кафе, но тоа е сè покалорично, најмногу поради кремот за кафе од билки (кремер).
Ова го покажа новото истражување на истражувачите од Школата за наука и политика за исхрана „Фридман“ на Универзитетот Тафтс.
Студијата беше објавена на 19 октомври во „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics“ и вклучуваше податоци за исхраната од 30.000 возрасни Американци над 20 години. Истражувачите анализираа осум последователни циклуси од Националното истражување за здравје и исхрана на САД (NHANES) од 2003 до 2018 година. Во неа, учесниците двапати наведоа сè што јаделе и пиеле во претходните 24 часа.
Во тој период, вкупната потрошувачка на кафе останала стабилна, на околу 13 унци (приближно 385 милилитри) дневно. Сепак, дневниот внес на калории од кафе се зголемил од 43 на 60 килокалории, што е зголемување од речиси 40 проценти.
Билен крем пред шеќер
Според тежината, млекото е сè уште најчестиот додаток на кафето, со 21,4 грама дневно. По нив следуваат растителната павлака со 8,1 грама и шеќерот со 4,4 грама. Количината на млеко и шеќер, т.е. замени за шеќер, не се променила значително од 2003 година.
Употребата на додатоци во исхраната без млеко се зголемила најмногу, од просек од 3,65 на 10,5 грама дневно. Внесот на растителен крем се зголемил од 3,37 на осум грама, а на растително млеко од 0,27 на 2,45 грама дневно.
Со калориите, ситуацијата е поинаква. Во 2018 година, растителната павлака најмногу додавала на кафето, 18,5 килокалории дневно, шеќерот 16, а млекото 11 килокалории. Во 2003 година, растителната павлака додавала 7,71 килокалории дневно.
„Откривме дека кремовите на растителна основа додадени во кафето сега ги надминаа и шеќерот и млечните производи во придонесот кон вкупниот внес на енергија од кафето. Кремовите на растителна основа можат да бидат богати со заситени масти, кои се калорични. Ова би можело да го објасни зголемувањето на калориите што доаѓаат од кремовите на растителна основа“, вели водечкиот автор Јонги Пан од Фридмановата школа.
Пан додава дека кремот за кафе на растителна основа е на пазарот од 1950-тите, но станува сè попопуларен во последниве години, бидејќи потрошувачите бараат замени на растителна основа и алтернативи на млечните производи.
Оние кои спијат помалку пијат повеќе кафе
„Консумирањето кафе е поврзано со неколку здравствени придобивки. Сепак, шеќерот и павлаката често се додаваат во кафето, што може да придонесе за поголем внес на калории од додадениот шеќер и заситените масти“, рече Фанг Фанг Жанг, професор на Фридманската школа и главен автор на студијата.
Авторите наведуваат дека едно ограничување на студијата е тоа што се потпира на самопријавени податоци од учесниците. Ваквите податоци може да бидат непрецизни бидејќи исхраната се менува од ден на ден.
