За многумина, сирењето е неопходен дел од купувањето во супермаркет. Сепак, не сите сирења се создадени еднакви, а премногу преработеното сирење може значително да го расипе вкусот и текстурата.
Нема причина целосно да се заобиколат сирењата од супермаркетите. Важно е да се знае на што да се внимава и, можеби поважно, што да се избегнува. Стивен Флеминг, продавач на сирење од Лидс, изјави за „ Дејли меил“ дека сирењето не се расипува одеднаш само затоа што се наоѓа на полиците во супермаркетите.
„Ако еден супермаркет ги поддржува добрите производители и им го приближува сирењето со подобар квалитет на илјадници луѓе, тоа е нешто што би го пофалил наместо да го критикувам“, рече тој.
Експертите издвоија кои сирења од супермаркет никогаш не би ги купиле и кои да ги изберете наместо нив.
Рендано сирење
Купувањето рендано сирење го намалува времето потребно за подготовка во кујната, но Флеминг вели дека тоа е сирењето што најмногу го избегнува од супермаркетот.
„Му плаќате на некој друг да го изренда, има многу поголема површина, па затоа побрзо ја губи свежината, а многу рендани сирења содржат компиров скроб или некоја друга состојка против згрутчување за да се спречи лепењето на парчињата“, објасни тој.
Неговиот совет е едноставен: купете добро парче сирење и изрендајте го сами. Додадените состојки исто така можат да влијаат на тоа како сирењето се топи.
Преработено сирење во снегулки
Експертот за сирење Луиз Ален исто така не купува индивидуално завиткани стапчиња од сирење.
„Иако се практични за бургери и сендвичи, тие често се доста различни од традиционалниот блок чедар и можеби немаат длабочина на вкус и карактер на добар, зрел чедар“, рече таа.
Сирење со намалена масленост
„Мастите се голем дел од текстурата и вкусот на сирењето, а верзиите со намалена масленост генерално ми се многу помалку задоволувачки“, вели Флеминг. Наместо да се премине на посно сирење, тој препорачува да се јаде помалку полномасно сирење.
Многу благ чедар
Не секој сака силно или силно миризливо сирење, но Ален советува да се пробаат позрелите сорти, особено за сендвич или послужавник со сирење.
„Сирењето го развива поголемиот дел од својот вкус за време на зреењето, станувајќи подлабоко, појако и пополно, а некои традиционално произведени видови ги развиваат тие прекрасни крцкави кристали. Ако барате сирење кое ќе биде ѕвезда на сендвич или послужавник, вреди да се проба добро зреено чедар“, рече таа.
Евтини пакувања со повеќе сирења
Самер, сопственичка на бизнис за сирење и вино, е претпазлива кон многу евтините пакувања со повеќе сирења.
„Кога ќе купите неколку различни сирења по ниска цена, вреди да се запрашате колку квалитет всушност добивате. Можеби изгледаат како добра куповна, но честопати им недостасува вкус, зрелост и сложеност“, рече таа.
